大家好，我是小董，一位热爱烹饪的90后。今天我要和大家分享一个特别受欢迎的汉族传统名吃——糙鱼的行为。这道菜色泽鲜艳，肉质松软，完全是家庭聚餐的必备佳品。那么，怎么才能把鱼做好呢？接下来我们一起来看看具体的行为吧！
特色与营养价格
糙鱼的特点是骨酥肉烂，咸香四溢，非常美味。而且，这道菜还含有丰富的钙、锌等多种矿物质，常吃能够帮助我们增强身体素质。小时候我是非常喜欢糙鱼的，每次吃到这种肉质细腻的鱼，都不需要担心鱼刺，让我回忆起了亲戚家每次做的美味。平时如果有鲫鱼、草鱼等，都可以用来制作糙鱼，味道都是相当不错的。
材料准备
这道糙鱼的主要食材是新鲜的鲫鱼，当然，如果你有其他鱼种也可以尝试。配料方面我们需要：蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶等。准备好这些材料，就可以开始我们的糙鱼之旅啦！调料方面，准备一些料酒、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉和蒸鱼豉油，这些都能让这道菜更入味。
具体制作步骤
1. 处理鱼：开头来说把鱼清理干净，可以稍微晒一下，接着在鱼身上刷一层蜂蜜，正反面都要刷，帮助上色。
2. 准备配料：将葱姜切片，姜可以稍微切大一点。再准备好干辣椒、八角、花椒和香叶，放在一边备用。
3. 炸鱼：锅中倒油，待油温升高时，将鱼下锅，炸至两面金黄，记得时不时晃动锅，避免粘锅，炸好后捞出控油。
4. 高压炖煮：取一个高压锅，底部放上切好的大葱和姜片，鱼背朝下放入。接下来调料汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺醋、两勺盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，接着加点水，倒入锅中。
5. 熬制汤汁：锅中倒油，放入花椒、八角、香叶炒香，再加入调好的料汁，烧开后倒入高压锅中，压20分钟，最终晾凉即可。
烹饪小贴士
在制作糙鱼时，有几点小建议。如果你不喜欢用蜂蜜，也可以选择其他的调味料使鱼上色。另外，鱼背朝下放入高压锅能更好地入味，也是避免腥味的好技巧。这道美味的糙鱼就做好啦，盛出来后是否也让你忍不住想尝一尝呢？
希望大家尝试做一下糙鱼，把这道美味带给家人。如果你有其他的行为或者建议，欢迎留言讨论哦！我是小董，记得关注我，获取更多美食制作技巧！
