大家好，欢迎来到我的美食分享时刻！今天我们要聊的是一道经典的家常菜——排骨炖冬瓜。相信很多人都喜欢这道清淡鲜美的汤品吧？它不仅口感绝佳，还能帮助我们清热解暑，非常适合夏天或炎热的天气。接下来，我就跟大家详细讲讲排骨炖冬瓜的行为，让我们一起动手吧！
食材准备，简单易找
在开始之前，我们开头来说要准备好所需的食材。具体来说，你需要猪排骨一块，冬瓜一块，还有大葱、姜和一些调料，比如料酒、盐、胡椒粉和鸡精。这些食材都是比较容易在超市买到的，你也可以随意调整量，来满足家人的口味。比如，冬瓜可以多放一点，这样汤会更清爽。而且，你知道冬瓜去哪儿买都行，关键是它的鲜嫩和汤的浓郁味道。
排骨处理，提升鲜香
接下来的关键步骤就是处理排骨。开门见山说，我们要把排骨剁成小块，约3厘米见方，这样更容易入味。接着，将排骨放入锅中焯水，这是为了去除腥味哦。你可以加入一勺料酒，并用冷水开始，水开后焯水2分钟，随后捞出排骨，用清水冲洗干净，确保表面的杂质被洗去。小技巧来了，为什么要用冷水下锅呢？这样可以更好地释放血沫，排骨的味道会更加鲜美。
炖制经过，耐心等待
现在进到最有趣的部分——炖。我们在锅中倒点油，加热后可以放入切好的葱段和姜片，炒出香味。接着加入排骨，快速翻炒几下，再加入足够的清水，记得一次性加够哦，不要中间再加水，这样才能保持汤的浓郁。盖上锅盖，先炖20分钟。这时候，你可以闻到肉香扑鼻的味道吧？是时候加入冬瓜啦！将冬瓜切成小块，冲洗干净后一起放入锅中，接着再中火炖15分钟。这个经过中，冬瓜会吸收肉香，汤更加美味。
调味出锅，享受美味
炖好后，最终一步就是在出锅前加入调料了。4克盐、2克胡椒粉和2克鸡精，搅拌匀称后，就可以盛出享用了！特别要注意，盐要晚点放，这样能保持营养不会流失。出锅的冬瓜排骨汤，汤色奶白，味道鲜美，完全让你和家人赞不绝口。你们是不是已经迫不及待想尝试了呢？
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