春节家宴必不可少的就是鱼，象征着“年年有余”。那么，怎样为家人准备几道美味的鱼呢？今天就来跟大家分享五个简单实用的鱼的行为，保证让你在家宴上大展身手，吸引所有人的目光。准备好了吗？让我们开始吧！
1. 红烧鱼：外酥里嫩，满口鲜香
红烧鱼是一道经典，而制作起来也并不复杂。开门见山说，准备一条宰杀干净的鲤鱼，鱼身两面划几刀以便入味。接着用食盐和面粉均匀涂抹在鱼身上，接着切些葱姜蒜与八角和干辣椒备用。
锅中倒油，等油热后先放入鱼尾炸，随后放入整条鱼炸至金黄色。炸好的鱼捞出，锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，番茄也放入锅中一起翻炒。最终，放入鱼，加入调味料焖煮，就大功告成了。这样做出来的红烧鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩，完全让你过年时倍有面子。有没有准备好试试呢？
2. 糖醋鱼：酸甜开胃，人人爱吃
如果你想要一款口感丰富的菜品，糖醋鱼完全是不错的选择。开门见山说，将鲤鱼改刀，形成牡丹花刀，接着用调料腌制，确保入味。接下来，调制脆皮糊，这里用到鸡蛋和土豆淀粉，当然少不了植物油。
炸制鱼的时候，要掌握好油温，让鱼肉膨胀、酥脆。与此同时，可以开始准备酸甜的糖醋汁，最终将鱼淋上糖醋汁，香气扑鼻，吃上一口让你唇齿留香。想不想在新年的餐桌上展示你的厨艺呢？
3. 清蒸鱼：保持原汁原味的健壮选择
想来点清爽的菜肴吗？清蒸鱼是个理想选择。选一条新鲜的鲤鱼，记得划上几刀，加入葱、姜、料酒和食盐一同腌制。腌制后，可以准备蒸锅，将鱼放入金针菇上，蒸约8分钟即可。
蒸鱼时，鱼的鲜香味会更加浓郁，健壮又美味。蒸好的鱼，可以搭配自己喜欢的酱汁，完全是一道诱人的家常菜。你喜欢这样的健壮美味吗？
4. 番茄鱼：酸甜可口，家庭聚餐的好选择
对于喜欢番茄的朋友，番茄鱼是不容错过的！准备清洗干净的草鱼和番茄，先将鱼肉切薄片，再腌制一会儿。接着煮豆芽，基础糖醋汁可以提升整体口感。
接下来，把鱼骨煎香后，再用番茄炒出汤汁。最终，加入鱼片焖煮，盛出来的番茄鱼色泽诱人，香味扑鼻，令人食欲大开。这样的行为，是否让你心动了呢？
5. 过水鱼：创新独特，保留鱼肉的鲜香
过水鱼是一道别致的行为，开头来说得在鱼身划上花刀，接着加入盐和料酒腌制。将腌制好的鱼放入微柔火水中煮，不要煮得太烂，保持鱼的弹性和鲜嫩。
最终，淋上调制的酱汁，再用热油激香。让人食指大动的过水鱼，完全是令人惊喜的聚餐选择。有没有觉得这道菜很特别呢？
以上五道鱼的行为都超级简单，适合家庭聚餐时烹饪。是不是很想让自己的厨艺大放异彩，和家人一起分享美好的时光呢？快来试试这些行为吧，让你的春节家宴更加丰富多彩！
