大家好，今天我们来聊一聊辣椒酱干鱼的行为。如果你喜欢吃辣，或者想找一款简单又美味的下饭菜，那你完全不能错过哦！下面我将分步骤为大家详细介绍，让我们一起来动手吧！
一、准备材料
在开始之前，我们需要先准备好所需的材料。这道菜的主要食材有：火焙鱼180克、红尖辣椒540克、姜36克、蒜120克、花生油450克，还有一些调味料，比如黄酒、生抽、盐和香油。有没有觉得材料数量不少？其实，做这道菜并不会很复杂，如果你喜欢，准备起来就很快哦。
二、处理辣椒和鱼
开门见山说，我们对辣椒进行处理。把辣椒洗净之后晾干，接着切成小碎末放在一旁待用。接下来，蒜和姜也要处理好。蒜去皮后切成末，姜则切碎。大家有没有发现，准备这些材料其实是做美味的关键步骤呢？
接着，我们要处理鱼。将火焙鱼去掉鱼头和刺，剁成小块。这样做的目的是让鱼更好入味，吃起来也方便。你看，这一步骤其实蛮简单的吧？
三、炒香材料
现在，我们要开始炒制了。开门见山说，锅中倒入150克花生油，烧热后，将鱼块放入翻炒，直到鱼块微微发黄。这时，可以加入适量的黄酒，这样更能去腥提鲜哦。接着再放入姜末稍微翻炒一下，等出香味后，可以将鱼块盛出备用。
锅中的残渣我们要清理掉，接着再加入300克花生油，烧热后直接放入辣椒末进行翻炒。这时，你会闻到一阵阵香辣的味道，真让人期待啊！接着再加入蒜末，继续翻炒，直到蒜香四溢。
四、合并炒制
接下来是最重要的一步。将之前炒好的鱼块放入锅中跟辣椒一起翻炒，经过中可以放入适量的盐和生抽调味，记得稍微翻炒片刻，让鱼块和辣椒的香味融合在一起。最终，再加一些香油，翻炒均匀后就可以出锅啦！
你看，这道辣椒酱干鱼做起来是不是非常简单呢？当你尝一口，香辣的味道和干鱼的鲜香相结合，完全让你欲罢不能。
五、小编觉得
往实在了说，辣椒酱干鱼的行为并不复杂，只需要多少简单的步骤就可以完成。无论是作为下饭菜，还是搭配粥、面条，都是非常好的选择。你也快来试试吧，保证全家人都赞不绝口哦！如果你喜欢这篇分享，不妨收藏起来，和朋友们一起分享这道美味的辣椒酱干鱼吧！
