在家常菜中，豆腐是一道非常受欢迎的食材，不仅营养丰富，而且价格亲民。这篇文章就来跟大家详细讲讲，家常豆腐怎么炒，让你的餐桌更添美味。
一、准备材料，轻松上手
开门见山说，我们需要备齐炒豆腐的材料。主料当然是老豆腐，如果你喜欢其他豆腐也可以哦！配料方面，推荐准备青椒、红椒、西红柿、木耳、葱、姜和蒜。调料的话，食盐、白糖、胡椒粉、味精或鸡精，总共只要几克，简单又实惠。
你可能会问，为什么选择这些配料？这些颜色鲜艳的菜蔬，不仅可以让菜肴看起来更加诱人，还能增添更多的口感和营养。是不是觉得很不错呢？
二、豆腐的处理，不可忽视
准备好所有的材料后，咱们就要开始处理豆腐了。将豆腐切成1厘米左右的厚片，再将葱姜蒜都切好，方便后面炒的时候使用。记得，青椒和红椒尽量切成菱形片，这样不仅好看，还能更好地入味。
在这个经过中，如果你觉得豆腐切得太大不方便，不妨考虑把它切成小块，这样更易吸收调料的味道，吃起来也更加顺口。
三、油煎豆腐，锁住美味
接下来，我们进入炒制的关键步骤——煎豆腐！在锅里倒入适量的油，注意一定要用热锅凉油的技巧，这样可以防止豆腐粘锅。而且，这时候加点盐在豆腐上，会让它更加入味哦。
豆腐放入锅中后，记得开小火，慢慢地煎，尽量让豆腐受热均匀。你会发现在这经过中，豆腐的表面会变得金黄，吃起来有一种香脆的口感。难道不想试试这种感觉吗？
四、翻炒，融合多种口味
豆腐煎好后，咱们就可以开始炒配菜了。锅里留一点底油，先将葱姜蒜爆香，再加入红干椒，翻炒几下，等香味扑鼻而来后，加入我们提前准备好的青椒、红椒、西红柿和木耳继续翻炒。
在这里，西红柿的汁水是关键，它能为整个菜肴带来很好的底味，同时搭配豆瓣酱炒出的红油，鲜艳的色泽完全会让你食欲大增。如果觉得太干，可以主动加点清水调节，难道不是很贴心吗？
五、调味出锅，完美收尾
最终一步，加入自己喜欢的调料，像食盐、白糖、胡椒粉、味精或鸡精，炒匀后再倒入豆腐，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收味道。为了让汤汁更浓稠，可以勾一些水淀粉，这一步是让豆腐更好入味的小技巧哦！
开大火收汁的时候，也可是点亮整道菜的时刻，撒上少许明油或香油，让菜肴在出锅的时候更加耀眼。是不是感觉这道家常豆腐已经跃然于你的眼前了呢？
小编归纳一下
看完这篇文章，你是不是已经迫不及待想试试家常豆腐怎么炒了呢？简单易行，而且色香味俱全，完全能让你的家常餐桌活起来。赶紧动手做吧，欢迎留言分享你的成品哦！
