信阳，不仅有秀丽的天然风光，还有独特的美食文化。其中，面炕鱼就是让人垂涎欲滴的一道传统美食。对于很多美食爱慕者来说，这是一道充满家乡味道的菜肴。那么，我们今天就来聊聊信阳面炕鱼的行为，让你在家也能轻松体验这道美味。
准备食材，简单易得
开门见山说，我们来看看做面炕鱼需要哪些食材。主料上，我们需要新鲜的南湾鱼（约五斤）。说到这里，大家可能会问，南湾鱼吃起来怎么样？其实，它肉质鲜嫩，非常适合炕制。接下来，我们要准备一些辅料，比如面粉500克和猪油。顺带提一嘴，调料方面则需要精盐、生抽、老抽、八角、干辣椒、葱、姜、十三香、胡椒粉、鸡精、色拉油，以及少许料酒。
准备好这些食材后，大家准备好了吗？接下来就是一步步的制作经过了。
腌制鱼块，入味更佳
制作面炕鱼的第一步，我们要把南湾鱼斩切成两指宽的块，用料酒、生抽和盐进行腌制。这一步骤至关重要，很多人可能会问：鱼块为什么要腌制呢？由于腌制可以让鱼肉更加入味，炕出来的鱼才会更美味。
腌制大约20-30分钟，大家可以趁这个时刻先跟家人聊聊天，或者准备其他的材料哦。
炕制鱼块，金黄诱人
一旦腌制完成，我们就可以开始炕鱼块了。开门见山说，热锅里加点猪油，油热后，把鱼块裹上干面粉，慢慢放入锅中！这里有一个小贴士：鱼块要一次性放入，不要 overcrowd（不要过多堆叠），这样才能均匀受热。
当鱼块两面都呈现出金黄色时，就可以捞起来备用。是不是觉得这个经过很有成就感啊？金黄的鱼块散发着诱人的香味，看到这里，是不是有点迫不及待想吃了？
炒香佐料，煨制入味
接下来，我们需要用炒锅准备一些底油，把切好的葱姜和干辣椒放入锅中炝香。这里大家可能会问：为什么要用干辣椒呢？由于这样可以提鲜又增加香气。
炝香后，加入高汤，再把之前炕好的鱼块放进去，同时加入各种调料，煨制大约5分钟。这一步是确保鱼块吸收了汤汁的关键所在，让每一口都充满了美味。
上桌享用，分享美好时光
最终一步，出锅时可以加入少许酱油调色，味道又咸又鲜，汤汁浓郁。家里的味道就是如此简单却又令人回味。
相信大家看了这篇关于信阳面炕鱼的行为，已经跃跃欲试了吧？不妨和家人一起动手，让这道美食成为你们共享的美好时光。如果你有什么做面的特别小秘诀，欢迎分享哦！希望你们的面炕鱼也能像节目里看到的那样色香味俱全，让大家都能体验到信阳的美食魅力。
