导语：你是否想尝试一道既美味又营养的家常菜呢？清炖排骨也是一道经典的中国美食，汤清而鲜，肉质嫩滑。这道菜不需要复杂的调料，而是依赖于食材本身的新鲜和搭配。今天就让我来告诉你怎样清炖排骨，让你在家也能轻松做出好滋味！
准备食材，掌握比例
开门见山说，清炖排骨的材料其实很简单。你需要一斤新鲜的猪排，当然，选择适合自己的部位也很重要，比如肋骨或后排。接着，准备一些配菜，如萝卜、姜、葱、枸杞，以及红枣。有人会问，为什么要用这些配料呢？其实，萝卜不仅可以吸收排骨的鲜香，汤汁也更加浓郁。而枸杞和红枣不仅增添了营养，更让汤色看起来诱人。
焯水去腥，确保清爽口感
接下来，我们要进行焯水，这是清炖排骨的重要一步。将排骨放入冷水中，加入一些食盐和料酒，慢慢加热，这样可以减少腥味。你可能会看到汤面漂浮着一些泡沫，这就是杂质。而等水开了之后，要及时撇去这些浮沫，保持汤的清澈。不过，如果你不焯水，肉的腥味可是会影响整道菜的口感哦！
精细炖煮，质量鲜香
一切准备好后，把焯水过的排骨捞出，用清水冲洗干净，再控水待用。锅中倒入一些油，爆香葱姜，接着加入排骨翻炒，煎出肉香。记得用中火，确保不会糊锅！此时，再加入适量的清水，喜欢汤多的朋友可以多加些水。在这里，大家是不是有个疑问，水要加几许才合适呢？其实，这个根据个人口味来决定，但建议更多一些，由于炖的经过中会有水分蒸发。
加入配料，慢火炖煮
水烧开后，放入之前准备好的萝卜、枸杞和红枣，再次将锅盖盖好，转小火炖半个小时。有人可能会担心，炖这么久会不会让肉质变得干柴？其实不必担心，只要火候控制得当，肉会变得非常软嫩，汤也会渗透出浓郁的味道。当然，最终根据自己的口味加入些盐提鲜，但切忌放太多调料，以免影响原汁原味。
享受美味，感受温馨
经过半个小时的炖煮，美味的清炖排骨终于做好了！汤清而鲜，肉质嫩滑，看着就让人食欲大开。无论是搭配米饭还是直接喝汤，都特别美味。如此简单的步骤，你学会了吗？在家也能轻松做出一碗暖心的清炖排骨，快来试试吧！当然，喜欢做饭的朋友，别忘了关注我哦，我们下次再见！
