莴笋炖排骨是一道非常下饭的家常菜，许多家庭都爱吃。排骨肉质鲜嫩，莴笋清脆爽口，二者相结合后，味道更是让人食欲大开。如果你还在找寻一道简单又好吃的菜品，莴笋炖排骨完全值得一试！接下来，就来看看这道美味的行为吧。
材料准备，简单易找
做莴笋炖排骨，准备食材其实很简单。你需要：莴笋头2根，猪肋排400克，小米辣3个，生姜1个。相信你在市场上都能轻松找到这些食材。如果没有小米辣，也可以用其他辣椒代替哦。你有没有想过，原材料的简单反而能更好地凸显出食物的鲜美？
排骨焯水，去腥味
开门见山说，清洗排骨，放入沸水中焯烫，记得加一点料酒。这一步的目的是去除腥味，让排骨的肉质更为鲜美。焯好水的排骨捞起后，准备开始调味。这个步骤你觉得方便吗？其实很多人都忽略了排骨的处理，但这可是关键哦！
炒香调料，提味更浓
接下来，炒锅里放适量植物油，油热后加入一勺豆瓣酱炒香，接着放几片拍烂的生姜，炒出香味后放入焯过水的排骨翻炒均匀。这时候，豆瓣酱的香味已经充满厨房了。你能想象这样的香气吗？让人忍不住想尝一口！接下来，加入适量清水，用水刚好淹没排骨为宜，真的是简单又好操作。
炖煮入味，莴笋上线
水开后，转小火，盖上锅盖炖20分钟，这段时刻你可以准备莴笋。莴笋去皮后切成条，接下来在20分钟后，将莴笋放入锅中一起炖，最终加点盐翻匀。等莴笋夹起来刚好断的时候，菜肴就完成啦！是不是觉得样子特别诱人？往往这样的菜肴，往往能将全家人的晚餐气氛都带动起来。
小贴士，完美收官
最终，小贴士来啦！豆瓣酱有一定的咸味，因此盐要少放。如果你喜欢吃脆一点的莴笋，提前起锅，喜欢软烂口感的就再烧一会儿。中小火慢慢炖煮，才能让排骨入味，莴笋更加鲜美！你是不是已经开始期待这道菜的味道了？
莴笋炖排骨的行为就是这么简单，家常又适合全家人享用。如果你也想试试，赶紧动手吧！做完后别忘了和家人一起分享这道美味哦！希望大家能够喜欢这篇文章，更多家常菜的行为请继续关注我，我们下次再见！
