牛肉干作为一种受欢迎的零食，不仅口感独特，而且营养丰富。市面上的牛肉干虽然选择多，然而自制的牛肉干更是香辣有劲道，完全比买的还要美味！那么，牛肉干怎么做好吃呢？让我们一起来看看简单的自制技巧，轻松在家享受美味吧！
准备材料，让美味从这里开始
开门见山说，我们得准备好所需的材料。你只需要2斤牛腱子肉，或者牛后腿肉，再准备一些卤料和炒料。卤料包括香叶、八角、桂皮、花椒、姜、大葱、料酒、生抽、白糖和盐。而炒料则需要食用油、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖和胡椒粉。看到这些材料，是不是觉得很简单，随手就能搞定呢？
牛肉的处理，确保口感更佳
接下来是牛肉的处理。开头来说把牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，以去掉血水。接着，将牛肉放入冷水锅中，大火煮开后焯水2分钟，这样可以去掉牛肉中的脏物品。焯好的牛肉需要清洗干净，这样才能确保成品的味道更加纯正。大家是不是觉得焯水这样的小步骤很重要呢？
炖煮牛肉，调味入味很关键
把焯好的牛肉再次放回锅中，加入足够的清水没过牛肉，接着加入所有的卤料，盖盖大火烧开，再转中小火炖40分钟。这个经过可以让牛肉充分吸收卤料的香味，变得更加入味。炖完后，把牛肉捞出来，顺着纹理切成小片或者条状，会更有嚼劲哦！对了，记得把卤肉的汤留着，可以用来煮面或火锅，既美味又省得浪费，真是一箭双雕！
炒制牛肉干，看得见的美味
接下来，我们要开始炒制牛肉干了。在锅中倒入适量食用油，接着将牛肉放入锅中炒至变色。接着加入辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖和胡椒粉，迅速翻炒均匀，直到水分炒干。这个经过大约需要20到30分钟，注意要保持小火哦！炒制的经过中，你是不是已经能闻到香气四溢了呢？
享受美味，保存技巧
炒好的牛肉干口感微辣微甜，嚼劲十足，非常好吃！而且，由于水分少，可以保存两星期哦。不过，家大众围坐一起，追剧的时候，牛肉干可能一下就被吃光了，不如提前多做一些！这道家庭自制的牛肉干，强烈推荐大家试试，味道一定会让你惊喜！
希望怎么样？经过上面的分析的分享，大家能够掌握牛肉干怎么做好吃的技巧，享受动手做的乐趣。如果你有任何难题或者想分享你的制作心得，欢迎在评论区留言哦！下次再见，祝大家美食常在！
