潮州牛肉丸是众多吃货心目中的美食，一口咬下去，那种Q弹的口感令人欲罢不能。不过，想要在家也能做出好吃的潮州牛肉丸，操作一下就知道其实并不难！接下来，就跟我一起看看潮州牛肉丸怎么做好吃吧！
准备好食材，事半功倍
开门见山说，做潮州牛肉丸的材料相对简单，我们需要的主要有：牛里脊肉300克、冰水50克、葱姜水10克、一个蛋清、15克玉米淀粉、15克盐、25克白糖（为了提鲜）和15克白胡椒粉（去腥用）。这些材料准备齐全后，我们的制作经过就顺利多了。
是不是有些朋友还不知道葱姜水怎么做呢？其实也不复杂，只需把15克的葱白和15克的老姜放入100毫升的水中，搅打成水即可哦！简单吧？
制作牛肉馅，劲道十足
接着，我们就进入制作牛肉丸的核心步骤了。开头来说将牛里脊肉表面的筋膜去掉，接着切成小块。接下来，放入料理机中，加入葱姜水和冰水，设置时刻为25秒，调至适当的档位。你会发现，牛肉就变成了细腻的肉泥，速度快得让人惊讶！
接着，用刮刀将肉泥刮到一边，接着加入蛋清、盐、淀粉、白糖和白胡椒粉，再次搅拌，设置5分钟，直到肉馅有劲道为止。有没有感觉到这个经过特别顺利？好吃的牛肉丸就要靠这一道工序打底了！
形成丸子，蒸汽厨房
把搅拌好的肉泥处理完后，我们需要用双手将肉泥捏成小丸子。在这个经过中，别忘了在手中多压几下，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样丸子会更加Q弹。接下来，锅中烧水，水开后将丸子放进去，看到它们一个个浮起来，就表示熟了。
做牛肉丸的时候，如果希望一次做好一些，也可以把做好的牛肉丸冷冻保存。这样，饿的时候拿出来煮着吃、炒着吃都非常省心，真的是懒人必备的好食材！
分享小贴士，美味加倍
最终，作为一名自制牛肉丸的爱慕者，我建议大家选用新鲜的牛里脊肉，这样口感才会更佳。还有，如果觉得自己做的丸子口感稍显干燥，可以适量增加冰水的用量，让肉馅更加滑腻。每次做的分量多一点，储存起来也便于日后食用，完全是一箭双雕的好主意！
其实，潮州牛肉丸在家也能轻松做到，而且经过简单有效。希望通过我的分享，大家都能在家里尝试制作，享受到美味的潮州牛肉丸。下次再想吃美味的牛肉丸时，不如自己来一份吧！欢迎留言交流哦！
