做面包要加什么可以保持柔软 做面包要松软放什么添加剂 做面包要加什么油

做松软面包可以加入面包改良剂。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等影响。在使用面包改良剂经过中要注意使用成份和量的掌握，由于有的成分属于健壮违禁用品，而过量使用会产生副影响。