北京日本料理
——————— 写靠谱的文字，做不靠谱的姑娘———————
店家的招牌十分隐秘，只有一个极简的木牌，在雾霾的笼罩下影影绰绰。
拉门进去，几个身穿简版御衣的小姑娘一边鞠躬一边说着 いらっしゃいませ ，引导我们把鞋子脱掉，拾级而上。
地面是厚实的草编而成，走起来又软又弹，闭起眼睛，仿佛赤脚走在宫崎骏画笔下的草原上，闻得到青青草香，耳边响起空中之城。
进入包厢，条案上可爱的牙签筒似乎在说：なに？
先上了有店家logo的手巾把儿，温度35℃，湿度30%，抹茶温润，入口滑顺。
餐盘下的垫纸有着细腻清晰的纹理，非常有质感。
酱油碟很古朴，菜单太贵，差点儿不敢看。
下面分别从小食／前菜、刺身、熟食这三个方面来品鉴一下这家很贵很贵很贵的日料店。
小食／前菜
小食和前菜一般在用餐之前和用餐结束后提供，餐前提供一般起到开胃的作用，而餐后则是抚平肠胃、祛除口舌间的荤气和菜气。
?辣味牛舌
餐前会按人数奉上免费的小菜，辣烤牛舌，有咬劲儿，却不塞牙，配上腌制过的胡箩卜丁和洋葱碎，平和、解腻。
美味指数：????
参考价格：free
?鳄梨沙拉
头盘极为清爽，手撕罗马甜生菜、紫甘蓝、西兰花、秋葵片片儿、圣女果对切，调以爽口醋油汁。
牛油果半只，用勺子将果肉掏出，和金枪鱼酱混合拌匀，再放入牛油果内，上面缀以新鲜鱼子。
美味指数：???
价格参考：￥120
?杏仁豆腐
非常惊艳的一道甜品，做得极为精细，滑润的杏仁豆腐有着浓郁的奶香和杏仁气，薄荷叶的点缀颇为造型点睛。
而薄切的柠檬酸甜煞口，可以像喝Tequla那样，吃上几口杏仁豆腐，再咬一下柠檬，享受甜、酸、滑、爽在口舌中的冲撞与纠缠。
缺点是个别木勺会有霉点，如果碰到多少会影响心情。
美味指数：?????
价格参考：free
刺身／寿司
刺身和寿司仿佛就是一家日料店店定级标准。
由于我本人不食生，所以刺身和寿司部分就借鉴小伙伴的评价了。
?刺身拼盘
wasabi是用山葵制作而成，没有平时吃的芥末那种冲口的辣感，而是辣中带柔，柔中带香。
除了上面这种，还点了一份不带冰的刺身拼盘，除了三文鱼、鲷鱼，还有新鲜的北极贝，问过服务员才知道，其它日料店里的北极贝是熟的或者是经过处理的，只有四叶家是新鲜的，不过小伙伴们觉得新鲜的北极贝腥气比较重，略有些吃不惯。
?寿司拼盘
里面的牡丹虾寿司是熟的，虾肉无功无过，但是寿司用的米饭格外好吃。
里面有一只海胆寿司，海胆单点的话，最贵的一小份要600人民币。
美味指数：????
价格参考：根据用料和用量，价格在200～1000元之间不等。
熟 食
?铁板和牛
情不自禁会叫道 おいしい！这道和牛做法很是原始，鲜切的关西和牛肉，放在加热过的石板上，每面煎上几分钟，便熟了。
外酥内嫩，牛肉肌理之间的油脂在加热后溶化成为醇香的汁水，随着咬食，迸裂在口中，香汁四溢。和牛吃2～3块比较适宜，再多就会有些腻口。
美味指数：?????
价格参考：￥690
?烤活切鳗鱼
只咬了一口便惊艳了，肉质又紧实又滑润又弹牙，与之相比，其它日料店里的鳗鱼，简直就是些妖艳的货色罢了。
鳗鳗的爱 鳗鱼饭
之前才专程去吃过将太无二旗下专门做鳗鱼的品牌“鳗鳗的爱”，本来觉得还不错，跟四叶的鳗鱼来说，不能望其项背。
美味指数：?????
价格参考：￥300
?星鳗鱼整体寿司
肉质细腻，口感甜润，有小刺。
美味指数：???
价格参考：￥50
?蛋羹
鲜嫩顺滑，里面藏着大块鱼肉、虾肉还有银杏果，非常好吃。
美味指数：????
价格参考：￥30
用餐期间，服务员会不时的添水，室内温度适宜，不过隔音略差，不适宜谈论特别私密的话题，除了包间还有几个吧台座位，可以边看着帅气日料师傅的精湛手艺，边享用美食。人均消费大概在800～1000元，如果点的有毛蟹、顶级海胆，各式鱼生的话，费用还会更高。
我去的是三里屯店，离店面200米左右的地方，有一家纯玻璃外墙，2层高的树屋咖啡馆，如果是个阳光明媚的午后，吃完日料，还可以去这家咖啡馆晒晒太阳。
日料店叫做sushi yotsuba，中文叫做四叶。虽然字码得很认真，图片修得很精心，然鹅，这篇并不是广告 ?
这篇就酱。
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