荠菜要焯水吗？揭秘焯水步骤与荠菜的营养价格

荠菜要焯水吗？揭秘焯水步骤与荠菜的营养价格

大家好，欢迎来到这篇关于荠菜的文章，相信很多朋友在做荠菜菜肴时都会问：“荠菜要焯水吗？”今天就来仔细探讨一下这个难题，并分享一道美味的荠菜双菇烩虾仁的行为。

荠菜的基本认识

荠菜，学名“荠菜”，是十字花科植物的带根全草，在中餐中特别受欢迎。它不仅具有特殊的清香味，还含有丰盛的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。众所周知，荠菜在春季盛产，被誉为“春天的第一草”，很多人喜欢用它做成各种家常菜。

荠菜要焯水吗？

在烹饪荠菜时，很多人会选择焯水，这样做有几许明显的好处：

1. 去除杂质：荠菜在生长经过中可能会有泥沙和小虫，因此焯水可以帮助去除这些杂质，确保食材的安全和卫生。

2. 减少草腥味：荠菜有时会带有一定的草腥味，焯水可以有效帮助去除这种味道，使其更加美味。

3. 保持颜色鲜亮：焯水后，荠菜的绿色会更加鲜亮，增加视觉的审美，提升菜品的卖相。

4. 缩短烹饪时刻：焯水使得荠菜在后续烹饪时更加容易熟透，保持其脆嫩的口感。

怎样？怎样样大家都了解了吧，荠菜焯水是非常必要的步骤。

荠菜双菇烩虾仁的行为

接下来，我们就来详细讲解一下荠菜双菇烩虾仁的制作技巧。这个菜既美味又简单，非常适合家庭聚餐。

所需食材

&8211; 荠菜：适量
&8211; 白蘑菇：适量
&8211; 草菇：适量
&8211; 河虾：适量
&8211; 生姜：适量
&8211; 食盐：适量
&8211; 料酒：适量
&8211; 生粉：适量
&8211; 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将河虾洗净，剥去外壳，腌制30分钟。腌制时可以加入适量的食盐、料酒、生粉，用手揉搓均匀，使其入味。

2. 处理蘑菇：将白蘑菇切片，草菇去老根后切片。

3. 焯水：
&8211; 将白蘑菇和草菇的切片放入沸水中焯水约1分钟，这样可以去除它们的涩味，接着捞出沥干。
&8211; 接着，将腌好的虾仁放入沸水中焯水30秒后，迅速捞出。
&8211; 最后，将洗净的荠菜放入锅中焯水约10秒，再迅速捞出，冷却后挤干水分并切成末。

4. 炒制：
&8211; 热锅凉油，放入切好的姜末炒香，随后加入腌制好的虾仁，翻炒片刻，待虾仁变色后，加入适量的清水，继续翻炒。
&8211; 接下来，将焯水好的蘑菇片加入锅中，煮沸后加入适量的盐调味。
&8211; 最后，将切好的荠菜末放入锅中，轻轻搅拌均匀。

5. 勾芡：在锅中加入水淀粉，快速搅拌均匀，直至汤汁粘稠，接着可以装盘享用。

荠菜的营养价格

荠菜不但美味，其营养成分也特别丰盛。荠菜每100克中含有的营养成分如下：

&8211; 热量：45千卡
&8211; 蛋白质：4.2克
&8211; 脂肪：0.4克
&8211; 碳水化合物：7.8克
&8211; 膳食纤维：2.1克
&8211; 钙：128毫克
&8211; 铁：1.5毫克

荠菜具有良好的保健功效，如和脾、利水、止血、明目，对痢疾、水肿、淋病等症状有一定的治疗影响。

小编归纳一下

怎样样？经过上面的分析的分享，希望大家对“荠菜要焯水吗”有了更深的领悟。在家做菜时，别忘了用焯水的方式处理荠菜，让你的菜品更加美味与健壮。荠菜双菇烩虾仁一个简单易学且营养美味的家常菜，欢迎大家在家尝试制作！

感谢大家的阅读，如果你喜欢这篇文章，请关注我们，我们会继续为大家带来更多美味又健壮的家常菜谱！