赤小豆薏米粥
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中日联谊医院中医科万学文教授解读
论健脾、祛湿
我们身体里有个器官叫脾，它是负责把身体的水湿运送到各个地方的，比如运送到肾脏，就可以通过尿液排出去；运送到皮肤，就可以通过出汗排出去。
脾喜欢干燥，厌恶湿，所以如果体内湿气过多，脾就要不停地往体外排湿，就会加重脾的负担，时间久了就会累伤。脾伤了，就是我们常说的脾虚。
湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行！
脾虚弱了，运化水湿的能力降低，水湿堆积在体内，无法排出，自然湿气就更重，湿气和脾虚是恶性循环的关系。因此，要想祛湿，就必须祛湿加上健脾，两者同时进行，才能起到保健治疗作用。
成分
芡实
健脾，最厉害的是芡实。芡实又叫鸡头米，味甘涩、性平，有健脾祛湿、固肾益精、补中益气、抗衰延年的功效。
赤小豆
薏米粥这个方子里说的“红豆”指的是“赤小豆”。
赤小豆和红豆的区别
1性状：赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;
2疗效，赤小豆能利水祛湿，而红豆主要供食用。
注意事项：
1.虽然赤小豆有减肥的作用，但久食赤小豆则令人黑瘦结燥，严重时会影响消化系统的吸收；
2.阴虚而无湿热者忌食；
3.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;
4.蛇咬伤者，忌食百日。
薏米
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。生薏米可以祛湿，但寒性太重，直接煮食会伤脾胃，应把薏米炒一下，减轻它的寒性。
祛湿健脾食疗方
? 成分：炒薏米、芡实、赤小豆；
? 做法：
1、赤小豆、芡实冷水浸泡2小时以上，或者直接用热水浸泡1小时，赤小豆、薏米很难煮烂，不然营养很难出来；
2、薏米用小火炒，炒到变成微黄色；
3、把赤小豆、炒薏米、芡实一起放锅里，加水，熬煮2个小时左右
?注意事项：
1.体内有明显的肝郁者，应先疏肝理气进行调理；
2.不明原因性水肿、肥胖，应先查明病因。
专家介绍
万学文教授
万学文，女，1966年1月出生，吉林省大安市人。中医科室副主任，主任医师、教授、硕士生导师。长春中医药大学中医学硕士。
1991年参加工作，主要研究方向是治疗脾胃病、亚健康调理；针灸治疗颈腰椎病及风湿等疼痛性疾病。
主要科研成果：完成省级项目3项，省级自然科学学术成果奖1项；发表论文40余篇。
主要荣誉：吉林省卫生系统创建“医院诚信体系”活动诚信个人。
