冰糖银耳汤
夏天，少不了各种冰冰凉的甜品：绿豆汤啊、银耳羹啊、西米露啊……
经常在甜品店听姑娘们说：来份银耳羹，补胶原蛋白。但其实，
银耳里没有胶原蛋白！
天天吃冰糖银耳羹，还可能把你脸上的胶原蛋白吃没啊！！
胶原蛋白本质上是一种蛋白质，所以只有动物性食物才有。
银耳、桃胶、皂角米这些食物黏黏滑滑的口感，来自可溶性膳食纤维，这是一种碳水化合物，不是蛋白质。
▲ 虽然外观跟燕窝有点像，但银耳可没有蛋白质。图：https://kwgls.wordpress.com
人身上将近1/3的蛋白质是胶原蛋白：骨骼、关节、牙齿、眼角膜里都有它；当然，还有皮肤。
胶原蛋白就像铁塔的钢架，钢架散了，皮肤就垮了；而且，这些「钢架」也是皮肤真皮层接收养分通道。
▲ 水嫩饱满的皮肤离不开2种蛋白：胶原蛋白和弹性蛋白
人体可以自己合成胶原蛋白，但随着年龄增长合成速度会变慢；生活又那么艰辛，胶原蛋白还会流失；
所以，问题来了——
胶原蛋白是一种蛋白质，既然是蛋白质，它的消化过程就跟鸡鸭鱼肉蛋等来源的蛋白质一样——
分解成短肽和氨基酸→进入血液，被身体吸收→根据需要被派遣，参与相应的生理过程。
但你没法知道会送去哪个器官，可能是皮肤，也可能是指甲。
所以，吃胶原蛋白「定向」补胶原蛋白，真的只是你美好的愿望，猪蹄里的胶原蛋白，并不会直接跑你脸上去。
▲ 猪蹄就是猪蹄，作为美食是绝对优秀的了
图：www.chinasichuanfood.com
不过别灰心，身体能自己合成胶原蛋白，所以适量补充蛋白质——保证合成原料的充足供应，还是有用的。
既然吃胶原蛋白跟吃别的蛋白质没什区别，所以不必拘泥于猪蹄了——毕竟2两猪蹄就有17g 脂肪。你爱美又怕胖，不如选其他低脂的优质蛋白咯~
如果说胶原蛋白是「钢架」，那么维生素C就是「铆钉」，有它的帮助胶原蛋白分子才能完成搭建工作。
所以，不要忘了吃蔬菜水果，保证维生素C的摄入。
而且要选对品种，别被水果店的广告忽悠了。苹果、柠檬都不是维生素C之王。苹果的VC含量还不及白菜的1/6，跟西兰花比就差更远了。
▲ 苹果的维C含量是4mg/100g，属于水果中含Vc比较低的了；柠檬高一些，22mg/100g，也比大白菜31mg/100g低呢。
当然，维生素C也不是越多越好，它是水溶性的，吃多了自然会排出。
也不必光挑含量高的吃，每天都吃水果，一个拳头的量；半斤-1斤蔬菜，各种换着吃就差不多了。
重点都总结在这张小图里了，所以看起来还是那句正确的废话：均衡膳食、规律作息、做好防晒#很重要#，想让皮肤比同龄人年轻10岁不是梦。
如果觉得有难度，那买点胶原蛋白、维生素C补充剂也是可以的，只要你买的是真的胶原蛋白。
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编辑 | 山楂
设计 | 柚子
