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1、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
2、盘龙鳝鱼行为一：黄鳝，干辣椒，花椒，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；凉锅下入凉油，接着下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。
3、将盘龙鳝鱼放入清水中浸泡一段时刻，让鳝鱼的体内的泥沙排除干净。将鳝鱼切段或切段。鳝鱼放入开水中焯水，焯水时可加入一些料酒，去腥味。焯水的时刻不宜过长，大约15-20秒，待鳝鱼变色后捞出备用。锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆炒。
1、红烧盘龙鳝的行为材料：盘龙鳝一条（约500克）葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量香菜适量步骤：将盘龙鳝宰杀后，去头去尾，剖成两半，洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将盘龙鳝两面煎至金*，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量料酒，煮至酒香散去。
2、鲜活鳗鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。
3、小黄鳝500g，紫苏叶少量，生姜丝少量，葱段少量，辣椒2个，桂皮2块。加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙。热锅放油烧热，加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。由于黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。
4、新鲜的盘龙鳝鱼：选择体长适中，表皮光滑的鳝鱼，越新鲜越好。葱姜蒜：用于提味。料酒：可以去腥味。盐：用于调味。生抽：提鲜口感。蚝油：提鲜增香。白胡椒粉：调味。步骤：将盘龙鳝鱼放入清水中浸泡一段时刻，让鳝鱼的体内的泥沙排除干净。将鳝鱼切段或切段。
5、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
6、烹饪：将腌制好的鳝鱼段放入热油中快速炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以使鳝鱼的外皮酥脆，增加口感。干煸：锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，接着放入鳝鱼段，加入适量的辣椒、花椒等调料，快速翻炒。这一步是形成干煸盘龙鳝特殊风味的关键。
1、将新鲜的盘龙黄鳝宰杀后，去掉内脏，清洗干净。将黄鳝切成段，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将黄鳝放入锅中煎至两面金黄。将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味，加入黄鳝继续翻炒。加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
2、盘龙黄鳝的行为步骤：在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能天然盘龙）。把干辣椒、姜、蒜切好备用。
3、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
4、用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）把葱摘洗干净切成小段，把香葱也摘洗净切碎。
5、滴几滴生菜油，家养一夜。冲洗。挑选细根的。经过非常，非常地惨不忍睹，两次番炸逗这样。干海椒剪成颗用冷水浸泡，姜、蒜、葱、芫须切颗。
6、/5买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。2/5准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，接着立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉，我第一次做的时候就跑了一条，只为害怕也不敢抓，就这样任它跑到下水道去了。烫死后装盘。
1、将新鲜的盘龙黄鳝宰杀后，去掉内脏，清洗干净。将黄鳝切成段，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将黄鳝放入锅中煎至两面金黄。将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味，加入黄鳝继续翻炒。加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
2、盘龙黄鳝的行为步骤：在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能天然盘龙）。把干辣椒、姜、蒜切好备用。
3、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
4、滴几滴生菜油，家养一夜。冲洗。挑选细根的。经过非常，非常地惨不忍睹，两次番炸逗这样。干海椒剪成颗用冷水浸泡，姜、蒜、葱、芫须切颗。
5、/5买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。2/5准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，接着立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉，我第一次做的时候就跑了一条，只为害怕也不敢抓，就这样任它跑到下水道去了。烫死后装盘。
1、盘龙黄鳝是云南的特色美食，行为有很多种，下面内容是一种简单易学的行为：将新鲜的盘龙黄鳝宰杀后，去掉内脏，清洗干净。将黄鳝切成段，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将黄鳝放入锅中煎至两面金黄。将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味，加入黄鳝继续翻炒。
2、主料：土黄鳝、香葱、葱。调料：菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能天然盘龙）。
3、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
4、滴几滴生菜油，家养一夜。冲洗。挑选细根的。经过非常，非常地惨不忍睹，两次番炸逗这样。干海椒剪成颗用冷水浸泡，姜、蒜、葱、芫须切颗。
5、/5买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。2/5准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，接着立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉，我第一次做的时候就跑了一条，只为害怕也不敢抓，就这样任它跑到下水道去了。烫死后装盘。
要选择新鲜的鳝鱼。新鲜的鳝鱼肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味。购买时可以用手轻轻按压鱼肉，如果弹性好，说明鱼肉新鲜。要正确处理鳝鱼。将鳝鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道斜口，这样可以帮助去除腥味，也能让调味料更好地渗透进鱼肉。
黄鳝多喂养几天，也可以滴几滴菜油，让它们吐尽泥沙。准备好配料。这种灯笼椒香而不辣，适合家里有老人孩子们吃的。平时用小米辣和七星椒来做味道更好。（为避免粘锅，最好用不粘锅来煎炸黄鳝）凉油倒锅里，开中小火，马上把沥干水份的黄鳝倒入锅中，盖上盖子。
/5买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。2/5准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，接着立即盖上盖子，记住是立刻，不然鳝鱼会跑掉，我第一次做的时候就跑了一条，只为害怕也不敢抓，就这样任它跑到下水道去了。烫死后装盘。
a.鳝鱼清洗干净，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。b.将腌好的鳝鱼摆放在盘中，上面铺上姜片和葱丝。c.锅中水烧开，将装有鳝鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。d.蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油和生抽即可。
鳝鱼的行为有：鳝鱼汤，红烧鳝鱼，炒鳝鱼，烤鳝鱼，鳝鱼铁板烧，泡椒炒鳝鱼，家常鳝鱼，紫苏腊味爆鳝鱼，干烧鳝鱼，辣椒炒鳝鱼，蒜台烧鳝鱼，红焖鳝鱼等。
