螃蟹冷藏还是冷冻保存(活的大闸蟹可以冷冻吗)

活大闸蟹建议冷藏比较好。

从市场上买回家的大闸蟹都是活的，而大闸蟹属于水产品，离开水后保存的时刻比较短，这时候建议将其置于冰箱冷藏，主要行为就是选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和钳子捆起来，这样可以减少大闸蟹体力消耗，接着放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，这样可以保存2-3天左右。

大闸蟹是可以放进冰箱冷藏的，但一般都是放死的大闸蟹，由于活的大闸蟹放冷冻室容易被冻死。

将大闸蟹置于冰箱冷冻，要注意保存时刻不宜过长，要是时刻过长，那么很容易导致大闸蟹冻伤，从而影响其鲜嫩的口感，一般大闸蟹处理好后置于冰箱冷冻，建议保存一周左右即可。

冷冻。熟螃蟹可以放冷冻里，这样肉质不会缩水，放冷藏会使肉质缩水，变柴。第二天取出再蒸熟，建议放入适量姜末杀菌，由于熟海蟹跟雾、露等接触后有毒，必须再煮一次，以防蟹内微生物未被彻底杀死。

短期存放冷藏：将大闸蟹捆好放冰箱的保鲜层中保鲜，烹饪前取出，放水中刷洗干净，再进行烹饪即可，短期保存对大闸蟹营养流失影响不大。

长期存放冷冻：将大闸蟹刷洗干净，放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理，烹饪前取出进行解冻处理，再进行烹饪，口味上没有多大变化，营养成分保存得也比较好。

活的螃蟹只能冷藏不能冷冻，冷冻会把螃蟹冻死，肉冻散，会导致没有任何口感。活的螃蟹放入冰箱时，应该放入冰箱冷藏室中，可以贮存三到五天以上不死，如果是死掉的螃蟹就不要再食用，可能会导致中毒。

1、短时刻保存：短时刻保存的螃蟹可用棉绳捆住螃蟹，放进冰箱冷藏层保存，要吃时取出处理后即可烹饪，这样保存的螃蟹新鲜、滋味好。

2、长时刻保存：将螃蟹分别隔开，放入冰箱冷冻保存，在低温环境下，螃蟹可以较长时刻的保存。

3、不新鲜的螃蟹：情形不是很好的螃蟹，放在冷藏层会马上死掉，即可将其杀掉烹饪处理后，放入冰箱冷冻层保存，这样可延长螃蟹的可食用时刻，而且食用口感更佳。

螃蟹死了可以放冰箱冷冻。刚死的螃蟹，可以放冰箱冷冻以抑制细菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速腐败变质，从而延长螃蟹的食用时刻，比放冰箱冷藏的时刻要更久一些，一般可以放7天左右。死螃蟹放入冰箱之前，需要将其清洗干净，放入锅中蒸熟，确保肉质熟透后再放入冰箱冷冻室。