姜葱炒花蟹？
食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
大葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。
步骤6
炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。
步骤7
锅留底油，下入葱末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
姜葱炒蟹和姜葱焗蟹的区别？
姜葱炒蟹和姜葱焗蟹是两种常见的烹饪方式，它们在行为和口味上有一些区别：
姜葱炒蟹：
-行为：将蟹分割成块或半只，热锅加油爆炒蟹块，加入姜葱炒煸出香味，再加入适量的调味料，如蚝油、酱油、盐等，并翻炒均匀。
-口味：姜葱炒蟹保留了蟹的原汁原味，姜葱的香气和调味料的鲜香与蟹肉相互融合，使菜肴口感鲜美，略带清爽。
姜葱焗蟹：
-行为：将蟹洗净剁开，加入调味料如姜葱、蒜末、盐、胡椒粉、酱油等，将调味料均匀地涂抹在蟹壳以及蟹肉上，接着用烤箱或烤炉将蟹烤至表面金黄，蟹肉熟透。
-口味：姜葱焗蟹通过焗制经过，蟹壳外部呈现出香脆的焦糖状，蟹肉内部则被姜葱等调味料入味，口感更加酥香和浓郁。
姜葱炒蟹和姜葱焗蟹的区别在于烹饪方式和口味。姜葱炒蟹保持了蟹的原汁原味，以清爽的口感为主。而姜葱焗蟹通过焗制经过，使焦糖化的蟹壳外脆内嫩，口味更为浓郁。具体的选择可以根据个人的喜好和口味偏好来决定。
姜葱炒蟹用何姜？
用生姜
1生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
姜葱炒蟹用何蟹？
青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺
1.采购鲜活青蟹。
2.刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。
3.准备配料：姜丝、葱花、蒜末。
4.用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
5.起锅热油，炒香姜蒜。
6.倒入蟹块翻炒。
7.炒至变色，放入适量的盐调味。
8.倒入料酒，中小火煸出香气。
9.放入适量的水，盖盖焖3~5分钟。
10.开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。
11.最后撒上葱花，翻炒均匀后，关火出锅?
面包蟹炒姜葱怎样炒？
用料：
面包蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。
制作技巧：
1、将面包蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。
2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，接着倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。
姜葱炒梭子蟹？
肉蟹2只葱2根姜1大块大蒜4瓣
调味料：上汤（鸡汤）200ml酱油15ml胡椒粉3克料酒20ml盐5克白糖2克生粉40克香油少许油适量
姜葱炒蟹的行为：
葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；
2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，接着将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；
3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；4.蟹壳汆烫后留用；
5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，接着倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；
6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
小贴士：蟹肉蘸上一层生粉是为了防止将表面炸糊且肉汁流失过多。
姜葱炒蟹的行为？
姜葱炒蟹是一款流行的家常菜肴，行为如下：
准备材料：
1.大螃蟹500克
2.青葱适量
3.姜末适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.腌制豆豉适量
8.姜油适量
步骤：
1.将螃蟹洗净，剪去两侧的腮，将蟹身斩成两段，爪砸开备用。
2.将腌制豆豉用水冲洗掉表面的盐分，切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜，爆香后加入豆豉末炒匀，放入螃蟹炒熟。
4.加入适量的盐、鸡精和料酒，再加入适量的水煮开，用中火煮熟。
5.加入姜油，翻炒均匀，即可出锅。
Tips：
1.炒蟹时火候不宜过大，避免煮熟后蟹肉变得粘糊。
2.螃蟹生熟度要掌握好，煮熟后不宜再煮过久，避免变得老硬。
3.可根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱增加口感。
湘菜姜葱炒蟹行为？
用料
肉蟹1斤姜一大块葱2－3条蒜蓉少许
生粉适量酒适量上汤200ml耗油一汤匙
盐适量糖少许
姜葱蒜蓉爆炒螃蟹行为如下：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。
5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。
6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可。
小贴士
姜片要厚，否则不够味。加生粉芡至蟹汁刚好收干才理想。
姜葱炒蟹家常行为？
材料
肉蟹（青蟹）、香葱、姜片、蒜、盐、鸡粉、耗油生粉、胡椒粉、麻油
行为
1.先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。正确的技巧是：用刀尖朝蟹的腮斩下去，但不要切刀蟹盖，此时螃蟹会失去原本的活力任你随意摆布了
2.用刀将抵住蟹盖与蟹身的连接部分，用力揭开蟹盖，这时候就可以去掉捆绑肉蟹的绳子了
3.开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切四块，小的切三块，每块均带爪子，蟹钳从连接部一开二，用刀轻拍一下，以便炒制时入味
4.将宰杀好的蟹洗净，放入一个带网眼的器皿中控水
5.将香葱洗净切成长约6厘米的段，姜去皮切长方形的片，姜片不要太薄，蒜拍蒜末
6.将控干水分的肉蟹上撒少许生粉，用手轻微搅拌均匀，目的是在炸肉蟹的经过中使蟹肉能够迅速收紧。切记，生粉一定不要太多，搅拌均匀后甚至看不出撒过生粉的程度最佳
7.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，将肉蟹炸至七成熟时捞出，控油。炸肉蟹时，油一定要多，油以能没过肉蟹为宜。炸物品时候，其实油越多才越省油，余下的油可以盛出炒其它菜的时候用。炸肉蟹时候，记住，肉蟹下油锅时候不要搅动，约半分钟后，感觉肉蟹的每一件聚合在一起有粘连感时，在用勺子搅动
8.锅中留少许热油，下蒜末、姜片、葱段爆香，再放入炸好的肉蟹，下料酒翻炒几下，加入适量上汤（清水），接着下蚝油、鸡粉、盐调味、继续翻炒两下，盖上锅盖，焖1分钟
9.焖的经过中可以旋转炒锅，以使得锅中的肉蟹受热均匀，调味料也能均匀地分部
10.掀盖，此时你已经可以闻到浓香四溢了，再次翻炒两下，用生粉、麻油和胡椒粉调和的芡汁勾芡，撒明油，装盘即成
橙子姜葱炒蟹行为？
主料：海蟹2只，葱20克，姜20克，橙子，花生油2汤匙，食盐小许，生抽小许
辅料：清水小许
1.海螃蟹洗净
2.放蒸锅，开锅后，蒸20分钟，?
3.蒸好的螃蟹,取2只，斩块
4.姜切丝，葱切丝
5.热锅冷油,油热放小许食盐,放入葱姜炒出香味，放螃蟹,翻炒均匀放小许生抽，继续翻炒,翻炒均匀淋小许清水，海锅盖1分钟,打开盖子翻炒均匀即可
