简单菜谱家常做法？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
山药肉片的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料山药200克，肉片100克，胡萝卜、木耳少许，油、盐、葱姜、料酒、嫩肉粉、鸡精适量。做法1、肉片用嫩肉粉腌15分钟，山药去皮切片。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片变色盛出。3、另起锅热油煸炒山药，放少许水焖煮3分钟。4、放肉片、料酒，加盐和鸡精调味即可。
肉片炒山药的做法，肉片炒山药怎么做好吃，肉片
- 山药（淮山）600克；葱末；姜；肉白醋；白糖；盐；鸡精；山药富含蛋白质、维沪单高竿薨放胳虱供僵生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。做法和步骤1将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了），山药去皮后切菱形片。2切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色，将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。3盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁，锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
山药青笋炒肉片怎么做
- 山药青笋炒肉片做法食材主料莴苣一根山药一截红椒一根瘦肉少许辅料油适量盐适量料酒少许薯粉少许味精少许步骤1.山药一截2.红椒一个3.莴苣去皮一个4.莴苣切成片5.红椒也切片6.山药去皮切片后浸入水里7.瘦肉少许切片加点料酒8.再加点点食盐9.加一茶匙薯粉或者淀粉10.加一点点植物油，搅拌一下11.锅热倒油，先下肉片滑开。12.加入莴笋炒至断生。13.捞出山药放入一起炒。14.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。15.加入红椒拌炒一下。16.关火后，加入味精少许即可。17.出锅装盘上桌。
胡萝卜山药炒肉片怎么做
- 胡萝卜山药炒肉片主料山药 胡萝卜 木耳 肠乏斑何职蛊办坍暴开猪肉 辅料葱 料酒 酱油 淀粉 盐 胡萝卜山药炒肉片的做法步骤1. 山药去皮切段，放凉水中浸泡2. 木耳泡发备用，胡萝卜切菱形片备用，葱切好备用3. 猪肉切薄片，放碗中，加适量料酒、酱油、淀粉抓匀。捞出浸泡过的山药备用4. 热锅加适量油加热，放入葱，翻炒几下，倒入腌制的肉片翻炒，翻炒途中加入少量水（这样可以保证肉的口感，还不会糊锅），加适量盐，肉变色后，加入木耳翻炒，再加入胡萝卜翻炒，最后加山药翻炒，这时锅里会比较干需要加适量水，不要太多，炒至胡萝卜变色就可以出锅了
山药炒里脊肉片，山药炒里脊肉片怎么做最好吃
- 步骤1：猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。步骤2：山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。步骤3：大葱切丝，红椒切丁。步骤4：热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。步骤5：余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。步骤6：倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
山药炒肉片怎么做好吃，山药炒肉片的家常做
- 步骤1.山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。2.将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。3.青红椒切小块备用。4.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。5.再倒入山药翻炒约2分钟。6.再倒入青红椒翻炒至熟。7.最后放入鸡精炒匀即可。
