火龙果的营养成分
白心火龙果
红心火龙果
关键营养素对比 / 每 100 克
能量
41 千卡
58 千卡
可溶性糖
8.83克
9.61 克
膳食纤维
2.80 克
2.20 克
维生素 C
2 毫克
2 毫克
叶酸
60 毫克
400 毫克
维生素 B2
0.02 毫克
0.6 毫克
价 格
越南进口 4.3 元 /个
(约 350 克)
越南进口 9 元 / 个
(约 450 克)
价格来自京东销售量最高的价格
比一比
市面上常见的火龙果有白心的，也有红心的，听说红心火龙果花青素含量超高，抗氧化能力杠杠的，女生吃了能延缓衰老，果真如此吗？
其实，红心火龙果的红色并非来自花青素，而是来自甜菜红素。
这种物质在体内并不能被利用，要么被膳食纤维包裹着进入大肠，转变成便便排出体外，要么就进入尿液排出体外。有人吃多了红心火龙果出现红色的尿，就是这个缘故了。
不过遇到这种情况也不要惊慌，因为甜菜红素只是个天然色素，并没有毒性，只要多喝点水，尿液很快就会恢复正常颜色。由此可见，甜菜红素并没给红心火龙果带来啥营养。
不过，红心火龙果在营养上还真比白心火龙果有些优势。红心火龙果的叶酸和维生素 B2 的含量分别是白心火龙果的 6.7 倍、30 倍。
因此，100 克的红心火龙果就能满足成人一天的叶酸需求，也能满足成年普通女性 1/2 的维生素 B2 的需求。
并且，红心火龙果的可溶性糖含量略高于白心火龙果，所以口感上也更甜些。这么看来，红心火龙果价格贵还是有道理的。
最后来说下，大家都特别关心的「吃火龙果能缓解便秘么」这一问题。
火龙果富含丰富的膳食纤维，在新鲜蔬菜水果中算是比较高了。
并且火龙果中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于缓解和预防便秘，类似的水果还有草莓、猕猴桃等。
当然，提到便秘，大家还会立马想到香蕉。香蕉的膳食纤维比不上火龙果，，但由于香蕉可以补充更多的钾元素，因此也能缓解便秘但效果并不好。
值得注意的是，一定要选择成熟度高的香蕉哦。
但如果你单纯想缓解便秘的话，这里更推荐白心火龙果，因为白心火龙果会比红心的膳食纤维高一些，热量也低一些。
不过千万别贪吃哦，一个 300 克的火龙果的热量就抵得上一碗白米饭啦。
参考文献：
[1] 段晓嫣,田艳,邓放明.火龙果色素生物活性及其提取纯化研究进展[J].食品与机械,2017,33(10):214-219.
[2]蔡永强, 向青云, 陈家龙, et al. 火龙果的营养成分分析[J]. 经济林研究, 2008(04):57-60.
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本期合作专家谷传玲
中国注册营养师营养与食品卫生硕士
本期科学审核郑飞飞
中国农业大学食品加工与安全硕士
策划走之责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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