一、长条肉做法？
主料
带皮五花肉700克
辅料
甜面酱3汤匙，大葱1段，姜一块，八角3个，花椒10粒，料酒4汤匙，盐大半汤匙，酱油3汤匙，冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒，植物油2汤匙。
步骤1
把肉分成两份，这样好操作
步骤2
肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟
步骤3
捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅
步骤4
锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）
步骤5
煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片
步骤6
大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里
步骤7
备好加入碗里的调料
步骤8
大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖
步骤9
蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。
二、樱桃肉是什么肉？
樱桃肉属苏菜系的樱桃肉因形状圆润规整，色泽红颜透亮，故得其名，它软糯甜口，入口即化，是深得每位食客欢心的硬菜。
食材
五花肉600克，油菜200克，甜酒100克，八角、桂皮、蒜末各少许
做法
1 锅中加适量清水烧开，放入洗净的五花肉。
2 加盖煮10分钟。
3 将洗净的油菜去叶留梗。
4 取出五花肉。
5 抹上老抽上色。
6 热锅注油，烧至四成热，肉皮朝下放入五花肉。
7 炸至金黄色捞出。
8 五花肉切“十”字刀花。
9 用油起锅，加白糖、桂皮、八角翻炒匀。
10 再倒入适量清水。
11 倒入甜酒。
12 加入料酒、老抽、盐、味精煮沸。
13 倒入五花肉煮沸。
14 将锅中材料倒入砂煲。
15 放入蒜末。
16 加盖，用小火炖30分钟。
17 揭盖，用大火收汁。
18 锅中加清水烧开，加入食用油、盐拌匀，倒入油菜煮约1分钟。
19 捞出焯熟的油菜。
20 用油菜围边，放入五花肉，浇上汤汁即可。
三、樱桃肉古诗？
关于樱桃肉字的古诗有:
1.牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。
出自宋代范成大的《晚春田园杂兴》
2.晶帘宛转为谁垂，金衣飞上樱桃树。
出自清代徐灿的《踏莎行·初春》
3.分明记得约当归，远至樱桃熟。
出自宋代陈亚的《生查子·药名闺情》
4.白玉窗前起草臣，樱桃初赤赐尝新。
出自唐代王建的《宫词一百首》
5.骨肉缘枝叶，结交亦相因。
出自两汉佚名的《旧题苏武诗》
四、樱桃肉热量？
答；樱桃肉热量405大卡
主料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克；辅料：番茄酱120克盐、3克老抽、米醋2勺、白糖4勺。
制作方法
1.准备一块瘦肉。
2.切成拇指大小。
3.用清水淘去血水。
4.沥干水份后倒入干淀粉。
5.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。
6.所有调料调成碗汁备用
7.坐锅热油。
8.油六成热的时候下肉块炸。
9.炸至金黄，壳稍硬。
10.炸好所有的放旁边备用。
11.重新烧热油锅，至高温。
12.油烧热后倒入肉块复炸。
13.炸20秒左右捞出。
14.锅里留底油，下番茄酱。
15.炒出香味后倒入料汁。
16.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。
五、长条蘑菇炒肉的做法？
主料
平菇适量
五花肉适量
蒜瓣适量
辅料
花生油适量
盐适量
白糖
1.五花肉解冻后切片备用。
2.买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4.另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5.热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6.放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7.放入切好的蒜瓣爆香。
8.闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9.出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
六、东坡肉樱桃肉区别？
樱桃肉的做法有类似粤菜中的咕噜肉和外形有些类似东坡肉两种，这两种做法不一，但各有各的风味，樱桃肉因颜色樱红而得名，口感油而不腻，吃起来酥烂入味，就是做法稍复杂，偶尔做一次就差不多啦。
东坡肉杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
七、樱桃肉的来历？
前言 东北名菜樱桃肉，樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。 材料 主料：猪里脊400克； 辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、绵白糖适量、醋适量 樱桃肉
1 食材
2 里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上
3 里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟 调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）
4 将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀
5 炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出
6 倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠
7 下入炸好的肉段，翻炒均匀，盛出装盘 小贴士 肉得炸两遍
八、樱桃肉怎么过油？
将樱桃肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟
2、干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊
3、将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4、就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁
5、锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出
6、锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油
7、倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出樱桃肉做好了
九、糖醋樱桃肉热量？
糖醋樱桃肉是一道传统的中式菜肴，其主要的食材包括猪肉、樱桃、醋、糖、淀粉等。它的热量主要来自于猪肉和糖，每100克糖醋樱桃肉的热量大约是150卡左右。但是，这个数据仅供参考，具体的热量还需要根据具体的配方和烹饪方法来决定。
如果你想要控制自己的热量摄入，建议适量食用，并且选择低脂肪、低糖的烹饪方式，如清蒸或者煮汤。同时，多吃蔬菜、水果和粗粮，保持适度运动也是很重要的。
十、樱桃肉绝密配方？
1.准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用。
2.盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。
3.备一个小盆，倒入一勺土豆淀粉，加入少许植物油，添入适量的清水。
4.用手连续搅拌，搅成面糊没有颗粒状时，放入肉丁拌匀。
5.取一个小盆，加入白糖25克，食盐1克，白醋30克，加入清水半勺，用筷子搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅添入食用油，油温至6成热时撤火。
7.下入拌好的肉丁，全部下完以后，用勺子连续翻动，使肉丁受热均匀，炸两分钟左右捞出控油。
8.等油温升高以后，再下入肉丁复炸20秒，这样可以使肉丁的口感更加酥脆。
9.炸至肉丁金黄酥脆时，捞出控油备用。
10.锅内添入少许食用油，加入番茄酱5克，倒入刚才调好的料汁。
11.用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，变的粘稠时改成小火，淋入少许明油。
12.再倒入炸好的肉丁，快速翻炒几下，把肉丁裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻和葱花点缀。
