锅盔的做法
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荆州公安锅盔的做法难不难？有些朋友说最近看到锅盔火爆，想自己做了看锅盔的做法好不好做，顺便试试味。
可是找了很多都驴头不对马嘴，有的文章说是公安锅盔的做法，其实要不就是陕西大锅盔，要不更近似军屯锅盔，那油啊……
好吧，出来闯荡江湖，我蜀上签小编，向来急公好义，义薄云天，天下第一，一往无前，前所未有……
诶别打别打，这就挽起胳膊，看我锅盔小能手给大家奉上最好的公安锅盔的做法……嗯，家常。
首先，面团的调制。甭管生面发面死面酵面起面水调面，那些商用级太讲究——家常锅盔的做法，先做出来再说！
一小块猪板油，用开水化开，待温热时沿面盆圆周浇下，另一手筷子搅拌成面絮，直到所有面粉都成絮。
然后净干手，拿出所有的力气和技巧，活成光滑的面团吧！案板上可以刷一层薄油水，面团活起来不沾手。活好了揪成适当的剂子，放那里饧一会。
然后，馅料的调配。做成你喜欢的饺子馅类，口味随你。不过火爆的蜀上签梅菜扣肉最受欢迎，那就看看梅菜扣肉锅盔的做法吧。
将梅干菜放温水里浸泡化开，洗去多余的盐分，攥干剁碎；选好的猪五花（最好事先随你口味腌渍下）剁碎，然后混合，加些适当的调味料。
锅盔的做法其实前半部分很像做包子包饺子啊……接着要往馅料里加适当淀粉，面粉也可以，调制成不溏不硬不粘手状态。
再接着真就是包包子啦！挖一勺馅料往擀好的面皮里放——面皮与馅料重量大致一比一，或者面皮更重点——然后捏合，收口，口朝下，按扁，擀成长圆，刷上汁水，撒上芝麻。
注意啦，去买蜀上签锅盔的时候，排队时注意看人家锅盔的做法，你会看到小刷子刷一层汁——自己锅盔的做法，这汁可以是淀粉水，可以是纯水，可以是蜜水，也可以是麻辣水，随你啦。
最后是烤制，开店用烤炉，家常锅盔的做法呢，就用到电饼铛或烤箱啦。
烤箱的话先预热180度，手戴上隔热厚手套拿下烤盘，不放芝麻那面朝下，放好马上塞进烤箱，烤上五六分钟就好了。
这里要注意，开店做锅盔都有全套的工具。比如蜀上签锅盔的做法，炭炉就有测温枪，电炉自带显示屏，以保证锅盔的做法能量化标准，品质如一。
咱家用呢，只能多做几回，慢慢微调，想酥软一些呢，就馅料少加淀粉少烤会，想脆一点呢，就多烤一会儿。
好啦，家常锅盔的做法，小编就只能帮大家到这了，满不满意？有没有惊喜？
听说对牛肉美国都有八大分级，极佳级、特选级、上选级、标准级、商业级、实用级、切割级、制罐级，小编这锅盔的做法，好歹能上个实用级吧？哈哈！诶，干啥？啊别打脸……
家用版锅盔的做法，只能就地取材啦，毕竟像火爆的蜀上签锅盔这样排队成了日常的，那锅盔的做法从工艺到设备，从面团到馅料……每一步都有板有眼，讲究到极致，咱在家也学不来啊。
没有什么是可以平白无故轻松免费得到的……
小编只知道吃，哎呀蜀上签锅盔，香脆娇嫩，真香……
有心的吃货筒子，或者有志于做锅盔事业的伙伴，那就去蜀上签学全套正宗的荆州公安锅盔的做法吧。
不像小编这家用版“实用”级，蜀上签老师傅手把手一对一教给你的锅盔的做法，肯定是极佳级的！
END
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