肉馅月饼的做法大全(五仁月饼)

肉馅月饼是一种传统的中秋节美食，其中五仁月饼是最常见和受欢迎的一种口味。它以香甜的豆沙馅为主，加上松仁、花生、核桃仁和瓜子仁的混合坚果馅料，口感丰富而美味可口。下面将详细介绍肉馅月饼的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的五仁月饼。

准备月饼皮的材料和工具。你需要：

– 月饼糕皮：中筋面粉、植物油、糖水、碱水
– 五仁馅料：豆沙馅、松仁、花生、核桃仁、瓜子仁、糖、植物油

接下来，我们来一步步制作五仁月饼。

第一步，制作月饼皮。将中筋面粉过筛，加入植物油，搅拌均匀。然后加入糖水和碱水，继续搅拌至面团光滑。将面团静置一段时间，让面筋松弛。

第二步，制作五仁馅料。将花生、松仁、核桃仁和瓜子仁分别炒香去皮。然后将它们剁碎，但不要剁得太碎，要保持一定的颗粒感。将五仁混合在一起，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。最后，将豆沙馅稍微加热，以便更好地和坚果混合。

第三步，包制五仁月饼。将月饼皮的面团分割成适量的小剂子，并将其擀成圆形饼皮。将五仁馅料放在饼皮中间，用手轻轻捏合封口，并将其整形成圆形的月饼。然后在月饼表面压上花纹，以增加美观度。

第四步，烘烤五仁月饼。将包好的五仁月饼放在烤盘上，用刷子蘸一些糖水刷在月饼表面，这样烤出来的月饼色泽更加亮丽。然后，将整个烤盘放进预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20分钟左右，直到月饼表面呈现出金黄色。

当五仁月饼烤制完成后，取出放凉。在冷却过程中，月饼皮会变得更加酥脆，也更容易入口。品尝时，可以切开月饼，品味豆沙和坚果的搭配，香甜与松脆的味道相互交织，令人回味无穷。

制作肉馅月饼，特别是五仁月饼，并不复杂。只需要准备好所需材料和工具，按照步骤一步步操作，就可以制作出美味的五仁月饼。无论是作为自家品尝，还是送礼亲友，都能带来丰富的口感和传统的中秋节氛围。

通过本文的介绍，你已经了解了肉馅月饼的制作过程，希望能给你在家制作月饼提供帮助。无论是为了传统文化的传承，还是为了满足自己的美食需求，制作肉馅月饼都是一个不错的选择。相信经过一次次的尝试，你也会成为一位熟练的五仁月饼制作专家。祝你中秋节快乐，享受美食的同时，也感受团圆的温暖。