菠菜汤的做法
原料：
菠菜250克，姜、盐、味精、酱油、高汤、花生油各适量。
做法：
1.将菠菜洗净，切成长段，姜切成末。
2.将菠菜段放入沸水锅中略焯。
3.将菠菜段捞出后用凉水冲凉控干。
4.炒锅注入花生油烧热，下入姜末爆香。
5.淋入酱油，添入高汤，撒盐和味精。
6.放入菠菜段，待汤开后即可。
小提示：
为了防止菠菜干燥，应该用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内可以保证菠菜的新鲜。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
