八爪鱼需要煮多久？
15分钟
做法
1、八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
八带怎么做最好吃啊？
1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
八瓜鱼的做法 试着用高压锅做
1、主料八爪鱼1000克
2、辅料葱15克姜10克香叶2克盐适量白糖6克生抽7克老抽2克水适量醋8克
3、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶
4、将葱切段，姜切片。
5、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
6、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
7、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。
8、放入葱段。
9、放入姜片。
10、放入香叶。
11、放入适量的盐。
12、放入白糖提鲜。
13、放入适量的醋。
14、放入生抽，老抽。
15、放入适量的水，水不用太多。
16、盖上盖子，调好，按开始就可以了。
八瓜鱼怎么做好吃
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
八瓜鱼怎么做才能软烂
辣炒八爪鱼
材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。
调料：花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。
做法：
1、 先将八爪鱼清洗干净，洗时将八爪鱼的皮剥去，眼睛挤出， 鱼肚翻过来清洗干净，摘去鱼肚子里中的脏物。
2、 将八爪鱼对半切开，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。
3、油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
4、加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。
