炒花甲的做法
下厨是一种习惯?
今天跟你分享一个美食：爆炒芒果螺
夏天，很多街边小巷子里的宵夜人气也开始旺了起来，三五个好友相约，到宵夜摊上，点上几盘小菜跟冷饮，那才叫“真正”的味道。在邻海的城市很多宵夜美食都离不开各类海鲜小炒类的美食，除了近来很火爆的小龙虾以外，各种贝类的螺也是非常受欢迎的呢，今天Lily就来跟大家一起分享一道夏天必备的宵夜美食：爆炒芒果螺。芒果螺也叫“花蛤”，肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高。一起来看看吧。
温馨提示：视频建议在有WIFI环境下观看哦~土豪随意~
食材
猪排骨、生姜
大蒜、花椒、干辣椒
盐、油、蚝油、冰糖、香叶
生抽、老抽
详细步骤
1、将所有食材洗净准备好。
2、首先将芒果螺，事先提前浸泡一个小时，让芒果螺吐出脏东西，浸泡芒果螺时加点香油，这样可以帮助芒果螺快速吐沙。
3、接着我们开始准备配料，生姜切丝备用、大蒜剁成蒜末备用、小红椒切圈备用、取一小节红椒和青椒切圈备用（提香还能提亮菜色）
4、锅中加入适量的水，水烧开后加入芒果螺、几块姜片、葱节、1勺的白酒下锅煮。
5、煮至芒果螺张开嘴即可捞出，不宜煮的时间太长，那样螺肉就会老了。
6、锅烧热，倒入适量的植物油，油热后加入葱白、姜丝、蒜末、小红椒圈、红椒和青椒切圈下锅一同炒香。
7、接着倒入芒果螺一同翻炒，加入一勺的生抽、一勺老抽、一小勺盐、一小勺白糖、蚝油、2勺的白酒一同翻炒至入味。
8、出锅前加入葱段、蒜末一同炒香。
9、即可出锅装盘。
10、吃之前淋上一些青桔汁（或者柠檬汁）吃起来味道更清爽，开胃又下饭哦。
这样一道营养又美味的家常爆炒芒果螺就做好啦，好吃的烹饪技巧教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：煮芒果螺的时间不宜过长，张嘴即可捞出，以免螺肉收缩变老。还有煮好的芒果螺最好别过清水洗了，因为烫熟的芒果螺浸泡冷水会让螺肉更紧实，口感就老了。
另外在烹饪过过程中的配菜跟口味也是可以根据个人口味来调整的，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，喜欢口味重一些的还可以加一些豉汁一同翻炒，味道也很棒哦。
另外我会一周至少跟大家一起分享3个美食视频，都是自己觉得有意思的东西，然后跟大家一起分享的呢，大家有更好的美食创意做法也可以私信我，或者留言给我，我们一起学习成长呢。
视频是自己一个人弄的，零基础学习，还有很多需要改进的地方呢，非常感谢大家的支持跟建议，我会更加努力的把视频做的更好的。
图文为作者Lily美食谈原创，未经许可不可转载
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