千层饼的做法
自从学会这千层饼的做法，我家包子馒头都省了，一天三顿吃不够。立秋后天气微凉，气温一降低，胃口就上来了，买菜做饭超省心，孩子也不挑食了，做啥都吃得香。中秋节的时候，街道上发福利，一家两桶油，两袋面粉，面粉一袋50斤，这下又得吃到冬天。作为地道的山东人，每天离不开面食，所以每次逢年过节街道发的福利，每次都少不了面粉，家家户户都用来做煎饼、油饼、饺子。面食里我家除了爱吃包子，其次就爱吃各种饼，葱油饼，椒盐饼，手抓饼，各种花样换着吃，用来做早餐更是方便。最近父母来我家小住，爸妈年纪大了，消化功能较弱，所以面食上尽量都做发面的，这样吃起来松软可口，减轻肠胃负担，利于消化。
做芝麻千层饼，学会这1步，面饼层次分明，外酥里香，老是吃不够。发面饼里最好吃的，就属千层饼了，菜市场里有家卖千层饼的，每到到点，门口就排着长队等着刚出锅的千层饼，出于好奇我也跟风排队，大师傅在旁边现场制作，别人盯着电饼铛，只有我盯着师傅的整形，一套工序下来，我也学了六七分。烙好的发面饼，颜值确实高，金黄的面饼，用手一抖层层叠叠，确实诱人，买回家大家尝了尝，松软是松软，就是油有点味道，不如自己的花生油烙的香。中午吃完饭，我就开工尝试了自己制作，虽然外形上还有点差异，味道上已经完胜了，主要自己用的材料好，烙制的时候，饼香就香飘满屋了，烙好以后，切开，层次分明，好吃又好看，给爸妈尝尝，赞不绝口，女儿放学回来也很喜欢吃，嚷嚷明天还要吃，一天吃三顿也不会吃腻，一周十斤面粉很快用光了，发圈朋友们都很喜欢，纷纷问制作方法，让我写个食谱，于是今天就在这里分享下做法，大家看完，如果喜欢请记得分享。
【千层饼】
【食材】：面粉400克，酵母4克，温水210克，配料：食盐、花椒粉、熟芝麻、花生油、适量
【做法】：
1、把面粉、温水、酵母一起混合，放入面包机桶内，启动和面功能，没有面包机的当然可以手揉。
2、把面粉和成光滑的面团，不要太硬，也不要太软。
3、和好的面团，稍微揉下，放到面板上，从中间一分为二，做两饼。
4、取一个面团，搓成粗圆条，先切下四分之一份，然后把剩下的面团分成四等分。
5、关键1步，把五个小面团分别擀成圆形薄面片，把最大的那个放在最下面，刷一层花生油，撒上盐和花椒粉，放一层面片，撒调料。最后一个面片放在上面之后，不用刷油，在圆片边缘刷一圈清水。
6、用最大的面片，从下往上，包住最上面的面片，压紧边缘。
7、把压紧的面饼正面向上，刷一层清水，撒上一层白芝麻，撒完以后，手掌按一下，防止掉落。
8、两个饼都做好以后，把面饼放入蒸锅，锅里放入冷水，把盖子盖上，让面饼在锅里醒发20分钟。
9、然后打开燃气灶，上汽后25分钟，关火，取出千层饼，晾至温热，散去水汽。
10、电饼铛刷层植物油，预热。放入面饼，两面烙制金黄，即可。没有电饼铛的可以用平底锅烙制，中间记得翻面。
11、烙制金黄的千层饼，用刀切开，层层叠叠，诱人食欲。
12、外酥里嫩，老是吃不够。
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