奶油的制作方法
昨天有会员问纯素奶油怎么？下面就分享给大家 国内市场纯素奶油比较难买到。网上的很多方法、又很复杂、很多原料普通人家根本没用。所以分享给大家的简单的家庭版素奶油、 如果你 需要纯素奶油，可以自己做些放在冰箱里，存放1星期是没问题的。
一、豆腐素奶油
食材：豆腐 1块（300克）、 糖30克、 盐 3克、植物油50毫升
做法：
1、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状
二、腰果素奶油
食材：生腰果100g、豆浆70毫升、 白醋10ml 、 糖 15克
做法：
1、将生腰果提前一天浸泡好、控去水份。
2、将所有食材放入素善养生破壁机中搅拌至均匀奶油状。
三、腰果椰子素奶油
食材：生腰果200g、 椰子粉100g、 糖 30克、水80毫升
做法：
1、将生腰果提前一天放入冷水中浸泡。
2、将所有食材放入素善养生破壁机中搅拌至均匀奶油状。
四、腰果豆腐素奶油
食材：嫩豆腐150g、生腰果60g、 糖15克、盐3克
做法：
1、将嫩豆腐放入沸水中煮一分钟，捞出沥干水份。
2、将所有食材放入素善养生破壁机中搅拌至均匀奶油状。
五、 土豆素奶油
食材：土豆300g（可以用地瓜、山药、南瓜、紫薯代替做出各种彩色素奶油）、椰子粉100g、水50毫升、色拉油50毫升、糖15克、
盐3克
做法：
将所有食材放入素善养生破壁机中搅拌至均匀奶油状。
备注：
上面是基础的奶油、可以根据自己喜好调味、如加糖、巧克力粉等等、可以做糕点、也可以用油代替水、装入模具。冷冻后涂抹面包等自己动手做、健康又省钱！
刚刚又问素蛋糕怎么做、其实蛋糕去掉鸡蛋按道理是不能叫蛋糕的。为了素友的孝心、家庭只能用最像蛋糕的玉米发糕代替蛋糕。靠发酵的方法来获得松软的全素生日蛋糕胚子：
【玉米发糕】
食材和配料：玉米面100克、白面150克、黄豆粉50克（用全豆浆、椰浆、椰子粉也可以） 、酵母粉3克、泡打粉3克、白糖20克、
做法 ：
第1步：和面
准备一个面盆，倒入一碗玉米面粉（250g），用250g的开水烫面，用筷子搅拌均匀。稍微晾凉之后再倒入125g面粉和50克的黄豆粉（也可以不加、加了黄豆粉比较香）、 酵母粉3g、泡打粉3克 白糖30克。 搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。玉米面糊和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，密封发酵至2倍大。室温条件下需要发酵1个小时，天气冷的地方时间需要久一点。
第2步：成型
玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。准备一个大小合适的容器，在表面刷上一层薄油，这样可以防止【发糕】和容器之间相互粘连，面糊搅拌好之后，放入容器中，二次发酵至1.5倍大，室温条件下发酵40分钟左右就可以了。
第3步：蒸制
发糕二次发酵好之后， 就能上锅蒸了。冷水上锅蒸25分钟，然后再盖盖焖上5分钟左右，等锅中的热气散尽之后，取出切块，就能享用蓬松暄软的 玉米发糕了。
【需要注意的细节】：
1、和面的时候，要等温度降下来之后再倒入酵母，温度太高，酵母会被烫死。
2、每家做发糕的容器和火候不一样，所以发糕蒸熟的时间也不一样，出锅之前，咱们用一根牙签或者筷子，扎一下发糕，用手摸下牙签，不粘手就说明发糕已经熟了。
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