猫肉的做法
文|青楼大茶壶（敬请关注）
中国的饮食文化，让很多外人都感到非常的惊讶，因为中国人几乎什么肉都敢吃，可是有一种动物的肉，中国人却很少吃，那就是猫肉。而酷爱美食的中国人，很少吃猫肉，让很多人非常的好奇。
而中国人并不是完全不吃猫肉，因为在粤菜的菜谱中，就一道名叫“龙虎斗”的菜，而这种菜又叫“豹狸烩三蛇”，这种菜的食材正是由狸猫和蛇组成。而这道菜能够成为四大菜系粤菜其中的一道，也是让大家了解到，中国人确实有吃猫肉的习惯，而不吃猫肉的这种说法，也成功的被打破了。
而龙虎斗这道菜，不只是猫肉的唯一的种做法，猫肉还有一种做法，叫做水煮活猫，而这种水煮的手段非常的残忍，它是将活的猫用乱棍打死，放入水中煮沸。而这时猫还没有完全死去，因为只有让它保持一定的生命力，这样的猫肉才更加的有口感。
而这一做法，不只是宰杀猫的方法，现在很多农村杀猪的时候，也会使用这种方法，将猪用乱棍打死，因为大家觉得这样杀猪，才能保证猪肉的新鲜感。
这样被宰杀动物的方法，让大家觉得会非常残忍。但是对于鱼的宰杀其实是更残忍的，因为杀鱼将于它拍死，而且还将它腹中的内脏拿出去，可以说是更让人觉得，人类为了吃，确实是非常不择手段的。古人孟子也有描述，人们为了获得美食，杀害这些动物的残忍语句。但是为了满足人们的市场需求，还是有厨师要做这样的食物供人们享用的。
而在我国除了广东之外，其他省份的餐馆中，很少能够见到猫肉食物，如果你想要在店内吃猫肉，那么也会让店家非常的惊讶。而猫肉也有它的药效，是食疗的好食材，它可以”补虚劳，祛风湿”。
在《本草纲目》中有这一记载，猫肉还能够防蛊毒。而猫最有利于人民的还是猫可以制服老鼠，这是我们最长对于猫的一种判定了。
而猫肉之所以能很少被人吃食，原因可就是它的肉应该不好吃，因为在古人眼中，什么肉都可以食之，无论残忍与否。而这个答案也在《本草纲目》这本典籍里提到，“猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。虽然现在的猫已经成为了人们的宠物，它也不再去捉老鼠，可以说是翻身农奴把歌唱了希望这种现象能够继续保持下去，让人和动物和平共处。
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