金昌鱼要怎么做才好吃？
以下是一份简单的金昌鱼做法：
材料：
– 金昌鱼一条
– 姜片适量
– 葱段适量
– 食用油适量
– 盐、鸡精适量
步骤：
1. 将金昌鱼宰杀干净，刮鳞，去内脏，剖成两片备用。
2. 在鱼身上切几刀，均匀撒上盐和鸡精。
3. 热锅凉油，待油温八成热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入适量的姜片和葱段，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火焖煮约10分钟至鱼肉熟烂。
6. 最后根据口味调整一下咸淡，装盘即可。
温馨提示：金昌鱼身上有很多刺，切记食用时小心谨慎，最好去掉刺再品尝。
金鲳鱼怎么吃最好？
1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。
8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
金昌鱼怎么做好吃
金昌鱼以蒸制最能保留鱼的鲜味，清蒸、酱蒸、泡椒蒸可根据个人口味选择。
泡椒蒸金昌鱼做法如下。
原料：金昌鱼一条、泡椒、红辣椒、油、麻油、盐、鸡精、料酒、姜 。
具体步骤如下：
金昌鱼去鳞收拾干净，在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀，成菱形；姜切成丝，将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻；将泡椒和红辣椒分别剁碎，拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，并取出鱼身上和肚子里的姜丝；将剩下的另一般姜丝均匀地洒再盘子底部和鱼肚里，蒸锅放水烧开，将鱼放进入大火蒸7分钟即可，蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好后再略微焖2分钟；锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中混合，再浇在鱼身上即可。
