奶黄馅的做法
奶黄包又称奶皇包，奶香浓郁，细腻可口，非常好吃！
以前我一直是买的，这次第一次做了尝试，发现自己做奶黄馅挺简单的，很好做啊！只要小火，搅拌就行了，做的过程中好香啊，真的好香，哈哈！忍不住尝了一口！
其实奶黄馅有不同的做法，一种是蒸的，一种是隔水加热的。我的是后者，自己觉得我这个比较简单，也比较快，比蒸的更容易掌握。我用的黄油比一般的奶黄馅做法要少得多哦！也可以把我材料中的一个鸡蛋换成两个蛋黄，颜色应该会更黄。
这个包子用的依然是一次发酵法，先整形后发酵，时间比一般先发酵后整形的要节约一半！成品非常棒哦！一定要学起来，简单好味道！
材料：
包子：面粉200克，水100克，酵母2克
奶黄馅：鸡蛋1个，澄粉20克，奶粉20克，清水45克，糖30克，黄油16克
做法：
1.首先制作奶黄馅。黄油隔水加热融化成液体。
2.加入糖搅拌。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.再加入清水搅拌均匀。
5.加入澄粉和奶粉搅拌均匀。
6.锅内放温水，将面糊隔水加热。加热过程中要不断搅拌，直至呈粘稠为止。如果能过筛，会更细腻。不过我没有过筛，也一样好吃的。这个过程很香的，完了这个馅是直接可以吃的。
7.做好的奶黄馅放冰箱冷却，变硬，备用。
8.面粉、水和酵母揉成一个光滑的面团。
9.分成均等的8个，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
10.每一个剂子擀成中间厚，四周薄，放上适量奶黄馅，包起来。
11.包好的包子放在蒸笼内，放温暖而湿润的地方发酵大约20到30分钟左右。
12.大火蒸15分钟，关火后5分钟开盖。
成品
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