牛轧糖的做法
对70、80、90后来说，糖果?是儿时最钟情的零食，尤其是大白兔奶糖更为稀有珍贵。如今的牛轧糖随着历史的改变，已经有了许多不同的吃法和材料，我还是偏爱原始的味道。
工作后，每次出差上海都跑去面包房85度C或连锁零食店来伊份买几斤牛轧糖，2010年后这些品牌才入驻北京。
每个人都有难以忘怀的童年，或是幸福、或是阴影、或是平淡……，都是我们一生的记忆。最近流行一句话“幸运的人用童年治愈一生，不幸的人用一生治愈童年”，虽然生活总是充满挑战和考验，但我很幸运，前半生童年是我最快乐的时光，或许，这才使我在后来的人生可以勇敢的面对挫折，克服困难。童年的快乐总是那么简单，不用太多金钱，不用太多时间，最重要的是需要家长的陪伴。
? ? ? 早年东北的清晨异常冷，爸爸为了叫我们早起，时常用音乐叫醒我们，播放动画片插曲，有一首日本动画插曲印象深刻《咪咪流浪记》，歌词：“落雨也不怕，落雪也不怕，就算寒冷大风雪落下……”，每当家庭聚会我都会表演这首歌。
? ? ? 这首歌是80年代的童星小歌手孙佳星翻唱，当时少儿节目一姐鞠萍姐姐主持了一场少儿歌曲比赛，孙佳星是我最喜欢的小歌手，当年的投票互动方式只能用书信，幸运的小朋友还可以被邀请到演播室看比赛，寄出信后我的心情无比激动，就像买了彩票一样期待，满怀欣喜的等待结果，最终我选的孙佳星没得冠军，当然也没有收到去演播现场的邀请。孙佳星的代表作还有《花仙子》《种太阳》《北京小妞》，长大后再看她的表演虽然也很好，可从外形到表演完全不是童年心目中的样子，我们都长大了，已然物是人非，有种相见不如怀念的感觉……
? ? ? 最开心的是每到寒暑假会安排一次出游，通常去齐齐哈尔市的龙沙公园、节日庙会或者丹顶鹤的故乡扎龙湿地公园，话说小朋友对游乐园百去不厌，每次去好像第1次一样开心。还记得三年级时家里买了相机（红梅牌），每到景点爸妈都会逼着我换上他们中意的裙子拍到此一游照，8、9岁叛逆的时候还因换裙子哭鼻子，自那以后留下了很多有意义的照片，这也为后来爱上摄影埋下了种子。
? ? ? ?2003年刚开始流行数码相机，男朋友（现在是老公）在中关村电子城买了工作后第一部相机，装上电池竟然还能打开，相机里的照片定格在我和闺蜜的合影，摄于2006年
? ? ? 童年时期的我已经展现出一枚吃货的天赋，有几年除夕夜没包饺子，而是一家四口围坐在一起吃火锅，那时叫涮羊肉，所以羊肉才是主角，物资匮乏的年代冬天没什么蔬菜，配菜只有粉丝和酸菜，配上我最爱的麻酱腐乳韭菜花混合蘸料，吃的不亦乐乎。北方人的概念里，火锅就是吃肉，刚参加工作时遇到了四川同事，才知道火锅还可以只涮菜，完全刷新了我对火锅的印象。过年的时候还会烤葵花瓜子，过去老式烤箱没定时器，大多时候都会烤糊，烤地瓜片还不错，看我那么爱吃，妈妈承诺，结婚的时候一定把电火锅和烤箱陪嫁给我?。
? ? ? 记忆里最浪漫的是边吃冰激凌边放烟花的?场景，尤其喜欢一种纸盒装冰激凌，不知是什么品牌，只记得口感细腻奶香浓郁，非常好吃?。最近几年一线城市已经全面禁放烟花，一点过年的气氛也没有，很是怀念当年的那个画面。
? ? ? 还记得小时候很喜欢滑冰，为了不让我们滑野湖，爸爸在院子里建了个小型溜冰场，零下30多度泼水成冰，四周围起红色砖头，大约3*10m的面积？记不太清了，当时看上去很大，那个冬天疯玩到忘乎所以。
? ? ? 如今看来也算是超前的教育方式，小学生都爱零食，爸妈批发了一大堆当时流行的塑料书皮和书架，让我们在学校卖了当作零花钱，我当时严守成本价，弟弟比较灵活，半买半送，有时还会送一些亲戚家的孩子或好朋友?做人情，生意思维看来要从娃娃抓起，所以现在他是老板?。
? ? ? 爸爸对我的婚恋观影响很大，致使我一直喜欢有才情又温柔体贴的爱人。妈妈的任务是给我们做饭，可小时候更喜欢去亲戚或同学家蹭饭，妈妈做饭的味道真的很一般?。10岁以后买任何东西或决定，妈妈都会让我们自己选择，所以成年后的选择我从未后悔过，因为都是自己的选择?，后悔也不好意思说啦??。
? ? ? ?自小学5年级后父母就开始了新的工作模式，每天忙着各种应酬，见面的时间越来越少，再也没有这些温馨的画面，一家四口总是聚少离多，长大后远离家乡，与父母因时间和空间距离，有时会沟通不畅和互不理解，但这不影响一家人的感情，总之，很感谢父母给了我生命和童年的美好回忆。
市面上销售最好的是台湾牛轧糖，牛轧糖的真正起源在哪里呢？
牛轧糖起源的多个版本
来自度娘，哪个是真的？也只可意会了
1）说是在1441年意大利人克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白。
2）另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国最受欢迎的糖果之一。
3）还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
牛轧糖的原料和工具某宝上可买到套餐，跟做烘培差不多，按步骤和重量做准没错，这也是为什么烘培对我而言只是一次性操作，所有做法按部就班，有固定的参数和配比，虽有成就感，却少了点创作的乐趣，我的烘培全套工具已经睡大觉几年了。
大家快动起来吧！亲手制作的牛轧糖总有一种温馨和甜蜜的感觉。
黄油化了快速倒入棉花糖
压成饼后放冰箱冷冻层1个小时以上，取出切块
记得里层包糯米纸哦
