乌梅汤的做法
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夏天到了，如果我们在炎热的夏天回到家中能有一杯自制的冰凉解暑饮料的话，大家一定会感到很开心吧。
乌梅汤是古人用于夏天解暑的良方，是每年夏天皇宫里进贡的消暑饮料。该汤由几位简单的中药熬制而成，具有消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，保健强身的作用，是炎热夏季不可多得的保健饮品。从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
下面我们来说一说乌梅汤的制作方法吧！
主料：乌梅、山楂、甘草、陈皮
辅料：冰糖、桂花
1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅或普通锅中备用；
2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入锅中；
3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。一般的比例大概是乌梅比山楂比甘草为3比2比1，其他的适量即可。
但是，值得注意的是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃及十二指肠溃疡。
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