新奥尔良烤鸡
说起烤鸡的初回忆。。。。。。。
我那个年代哪来烤鸡吃
现在小朋友的回忆应该就是麦叔叔肯阿姨之类的吧
哄娃绝招，怎么都好使
如果你听话MAMA就带你去吃KFC
考试一百分可以去麦叔叔
等等等。。。。。。
而去这就不得不说最经典的新奥尔良口味了
一直是Carven小公主的最爱，经常去吃也会担心食材各方面的问题。
So ， 所以就有今天的这个食谱了。只要学会下面几个步骤，在家就能轻松做出皮脆肉嫩的烤鸡！不但健康美味，而且用去KFC的价格可以吃上整整一只鸡。
难道不香吗！
新奥尔良烤鸡
TIPS
1、整鸡腌制的时间一定要够，不然很难入味，如果时间不充足，至少也要腌制4小时以上，并且中途也要适当翻面，以便更入味。
2、烤制前一定要将整鸡内外多余的腌汁料及水份吸干，并且在入炉前放置一会使表皮水份风干，这是烤鸡脆皮的关键。
3、使用蒸汽烤箱的烤鸡模式，热风把多余的油脂都逼出来了，使烤鸡的表皮非常酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，口感非常棒！
4、烘烤的时间仅供参考，可根据整鸡的大小及各自喜好的焦嫩程度，适当调整。
材料
全鸡1只（约1500g），新奥尔良腌料1包，清水适量
辅料：蜂蜜水适量（蜂蜜和水按1:1混合化开）
「制作步骤」
1
全鸡洗干净后沥干水。
2
将新奥尔良腌料加入少量清水化开，然后用腌料汁将鸡的内外涂抹均匀，可按摩10分钟，更易入味。
3
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌渍过夜（中途要适当翻面，以便更入味）。
4
冷藏腌好的鸡回温约半小时，去除多余的腌料汁后用厨房纸将内腔及表皮水份吸干，再用旋转烤叉将整鸡固定好，放置约10分钟使表面风干一些再烤。
5
蒸汽烤箱，将旋转烤叉固定好，底部放垫了锡纸的烤盘。选择烤鸡功能，烘烤45-60分钟。
6
烘烤至表面颜色金黄后，用取架器将鸡取出，表皮刷一层蜂蜜水，再继续烘烤至色泽金黄即可。
闲聊片刻
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