狮子头怎么做
狮子头又叫做葵花大斩肉，不过狮子头比较好听顺口。肉丸子这回事儿，越北方越小，炸丸子，四喜丸子等等都是小的，越往南越大。上海人吃的狮子头跟扬州的葵花大斩肉不太一样，一般就用绞肉，也没有扬州做的大。上海狮子头以红烧居多，就算是砂锅白菜狮子头，这狮子头也多半是油炸出来的，虽没有扬州狮子头水煮的细腻，但是多了另一种香。
狮子头怎么做？其实家家都有些相同又有些不同，每个人都觉得自家的最好吃，不过很多人嫌麻烦，慢慢都不做了。我还是蛮坚持的，除了坚持自己做也坚持自己做的好吃???。
不管自己做还是外面买回来的，总是有后续加工的过程，一般都是白菜砂锅狮子头，可以放几片香菇，可以放带子，福州佬一定要加粉丝?，都好吃。上海人吃狮子头红烧的更多些，也因应了上海菜的浓油赤酱，吃出狮子头的另外一种味道。???
