炖鸡块怎么炖好吃又简单？
用料：鸡腿500克，小土豆5个，花椒粒1小把，蚝油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁酱油2勺，葱花少许；
做法步骤：
第一步，鸡腿几个准备出，将其用清水冲洗干净，控水后，将鸡腿斩成块，将鸡腿放入一个大碗中，加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀；
第二步，将鸡肉上的血水以及污渍吸附下，再次用流动的水冲洗下，准备几片生姜，将生姜切成小块或者是丝，花椒粒一小把准备出，在锅中添上少许的食用油；
第三步，将生姜丝和花椒粒放入在锅中，小火炒一会，将其香味炒出来，然后将事先处理好的鸡腿放入，煎一煎，将鸡肉中的水分煎出；
第四步，然后再加上蚝油、原汁酱油，炒均匀，接着再向其中加上一碗清水，大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火继续炖煮一会，差不多15分钟的时间，土豆去皮切成块；
第五步，待将鸡块炖好后，放入土豆块，继续小火焖一会，将土豆也焖熟，加上少许的食盐调味，再用大火收下汁，关火出锅。
老公鸡怎么炖好吃又简单？
老公鸡该如何炖？老公鸡一般农村家养比较多，每家会有一只或者几只，这种公鸡肉质很老但吃起来却很嫩，既咬不动又很有口感。炖老公鸡可是一件比较困难的事，要把老公鸡炖香炖嫩炖好吃可不容易。根据老公鸡的老嫩程度，决定炖煮的时间不同，而且炖老公鸡需要注意的技巧也比较多。那么老公鸡该如何炖煮才会软烂呢？
【如何炖老公鸡才会软烂】
1、 老公鸡在把鸡毛清理干净之后，用小火烧一下表面的细毛。再把老公鸡先清理干净，尤其鸡皮表面非常脏，必须用温热水清洗搓洗，把鸡皮上面的脏东西洗净。2、 老公鸡清理好之后，剁出来的老公鸡块要比嫩公鸡小块些。公鸡老了以后，肉质和骨质都会比较老，炖起来需要更长的时间，所以老公鸡用来炖，不能太大块，才能保证后续炖煮更软烂。3、 老公鸡剁成块之后，先用热水，加点盐和醋泡一泡，把公鸡的血水泡出来，让鸡骨吸收一些醋，更容易炖，释放出更多的营养物质。4、 老公鸡把血水泡掉之后，再焯水。用大葱、老姜、干红花椒、料酒，冷水放入鸡块，煮沸，将鸡块大火煮几分钟，再把老公鸡用勺子漏出来，过滤掉水分。老公鸡焯水可以帮助清理腥味，同时将剩余的血水煮出来。还可以将被砍碎的鸡骨渣清理掉。5、 老公鸡炖前，多加一步。把锅烘干，倒入少许植物油润锅，放入老公鸡块炒一炒。把老公鸡块炒香，鸡肉块会微微泛黄就可以了。经过这一部炒制，顿出来的老公鸡汤会更加鲜香，口感更佳。6、 如果喜欢喝油脂比较多的老公鸡汤，就直接加水、加老姜片炖。如果喜欢喝油脂比较少的鲜汤，就把鸡肉块捞出来炖，不要锅里的油脂。老公鸡需要炖煮的时间比较久，才能够把鸡肉炖软烂吃起来鲜嫩，鸡汤更鲜香。先煮沸，再大火炖煮20分钟，接着中小火炖煮2个小时以上。更具老公鸡的程度调整炖煮的时间，一般老公鸡2个小时以上。
土豆炖鸡块的家常做法
1、准备鸡腿肉200克，葱20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖喱粉10克，生抽。
2、葱姜切片，土豆切块，锅中倒油，葱姜爆香，放入八角煸香。
3、放入鸡腿肉和土豆翻炒，加生抽、盐、咖喱粉，倒水，煮熟后收汁即可。
土豆炖鸡块最正宗的做法
鸡、土豆、油、盐、豆瓣酱、葱、酱油、青椒、料酒、蒜、姜。将鸡洗净，去除内脏剁成块，入锅焯水，捞出用清水冲洗干净。葱、姜、蒜，洗净切片，准备好豆瓣酱。锅内放油，油热后加入豆瓣酱炒出香味。加入葱、姜、蒜，炒香。倒入鸡块翻炒均匀。放入料酒翻炒，再放入酱油翻炒均匀。加入清水，大火烧开后，转小火炖20分钟，加盐。土豆洗净，去皮，切成块。放入土豆。炖至土豆软烂。加入青椒块翻炒均即可。
土豆炖鸡块的家常做法能放木耳吗
主料：鸡700克，土豆400克，胡萝卜1根，木耳500克。
辅料：盐2小勺，糖60克，香叶片，八角3瓣，葱1棵，蒜3瓣，料酒2汤匙，淀粉少许。
做法：
1、鸡洗净切成大块。
2、葱切段，蒜拍扁放入鸡块里加一小勺盐，适量胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟。
3、土豆和胡萝卜切块，木耳用水泡开。
4、锅里加适量水烧开关火，把腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟。
5、捞出控净水分。
6、炒锅里加少量油和白糖，小火炒到糖融化变成红亮的液体。
7、迅速倒入鸡块翻炒，使每一块鸡肉都裹上糖色。
8、倒入土豆、胡萝卜块和木耳，加入适量水、八角、香叶和盐大火烧开转小火慢炖。
9、慢炖大概20分钟。
怎么炖鸡肉块和什么一起炖
材料：姜、蒜、葱、鸡肉、土豆块、酱油、水。
做法：
1、用姜，蒜放入锅中爆炒，放入鸡肉翻炒。
2、把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，加盐。
3、加水，不用淹过鸡肉，加盖。
4、土豆熟后加酱油。
5、继续炖至鸡肉熟即可。
土豆炖鸡块里放了白糖还能吃么
能。
做法：
1、准备原料： 八角、花椒过水洗净，晾干水份。
2、葱、姜、蒜切大片，干辣椒切段备好，喜欢辣可以多准备些辣椒。
3、土豆切滚刀块、腐竹切段、素鸡切厚点的片。
4、鸡剁大块、用清水洗净，然后清水煮开，捞出，用凉水冲去浮沫，放凉备用。
5、热锅凉油，小火将八角、花椒爆香。
6、仍然小火煸香干辣椒，直到炒出红油。
7、葱、姜、蒜爆香。
8、大火，放入土豆翻炒，让土豆先提前熟一下。
猪肉炖鸡块的做法1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中，将猪肉清洗干净同样切成块状。
2、将猪肉放置锅中，待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中
3、再次点火，锅中到适量清油。待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。
4、放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟
5、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。
6、出锅放置少去香菜就可以开吃了。
怎样炖鸡块
用料：三黄鸡1只、盐、酱油、料酒、调和油、白糖、面酱、葱、姜。
步骤：
1、将三黄鸡清洗干净，切块备用。
2、锅里放入凉水烧开，下入鸡块。
3、将焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水，控干水分备用。
4、锅中放入调和油加热，油热后加入白糖炒糖色。
5、加入鸡块翻炒五分钟。
6、在锅中加入水，加入葱、姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。
7、大火煮十分钟，改小火炖煮二十分钟即可出锅。
高压锅炖鸡块几分钟
高压锅炖鸡块15分钟左右,水要放适当,不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香，而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
炖鸡块的放什么东西最好吃
炖鸡块可以加人参，冬菇等。
原料：鸡一只，鲜人参三条，冬菇十个，淮山十片，姜四片，料酒二匙，盐与味精少许。
做法：
1、鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净。
2、将烧开的热水倒进炖锅里，放入鸡、人参、冬菇、淮山、姜片、料酒。
3、隔水大火炖六小时，加盐与味精调味。
4、小火慢炖五分钟即可出锅。
炖鸡汤是否要把鸡切块
切块可以更快入味；
炖鸡汤做法：
1、食材，黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡，
2、将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水，放入黄芪、黄精和枸杞；
3、煮开，将水倒掉，再次洗净一遍，重新一次性注入适量的清水；
4、放入花旗参，盖锅盖，大火煮开，揭盖，关火；
5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火煲2小时即可。
