荤豆花的正宗做法？
1.卤水豆花一碗；
2.食材准备好；
3.泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开；
4.瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用；
5.热锅，用猪油炒酸菜；
6.猪油化了，先放生姜片，炒出香味；
7.在放入酸菜，炒一分钟；
8.在放入熬好的骨头汤，（没有骨头汤，放入开水也可以的）；
9.酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟；
10.最后放入豆花，（豆花水不用的，）和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
荤豆花是什么？
荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食，主要是重庆和四川两个地方比较多，这里一般都会选择猪肉切块，将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花，何其一起熬煮，使其口感变得丰富，豆花也不再局限于甜和咸两种口味，所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。
乐山的荤豆花里面有些什么菜
乐山的荤豆花里面有豆芽、海带、青菜、木耳、白菜、平菇等菜。
荤豆花做法简单，成本低廉，而口感鲜美，营养丰富，荤素搭配，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。而且汤汁清淡美味，老少咸宜。
制作荤豆花材料：豆腐300g、油、盐、花椒、料酒、鸡精、芡粉、大蒜、水白菜、黑木耳、番茄1个、平菇、猪瘦肉、鱼丸。
方法步骤：
番茄洗净，切片备用；木耳洗净，撕成小片备用；猪瘦肉切成薄片，放入适量的料酒、芡粉、盐腌制备用；豆腐切成大片备用；水白菜、平菇洗净装盘备用；将鱼丸洗干净备用；将锅烧热，放入适量花椒，倒入准备好的番茄，小火翻炒至番茄成熟、出汁时，倒入适量的油，再次翻炒；往炒熟的番茄中倒入适量的水，小火熬一会，让汤汁更浓郁；等水开后，放入准备好的大蒜、丸子、平菇、木耳，小火熬一会；放入水白菜和猪瘦肉即可。
荤豆花做法大全
1、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。把豆花劣干，盛入碗中待用。
2、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
3、锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
4、水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
5、起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
四川荤豆花的做法
1、卤水豆花一碗，泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开。
2、瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用。
3、热锅，用猪油炒酸菜。
4、猪油化了，先放生姜片，炒出香味。
5、在放入酸菜，炒一分钟。
6、在放入熬好的骨头汤。
7、酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟。
8、最后放入豆花，和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法
材料：豆花、酸菜、猪肉、猪肝、蟹味菇、基尾虾、泡辣椒、花椒粒、生姜片、盐、味精、葱段、高汤等。
做法：
1、酸菜切小块；
2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀；
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味；
4、加入高汤，煮开后加入蟹味菇继续煮；
5、加入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾翻炒；
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全。
四川荤豆花的小碟怎么做
四川荤豆花的小碟的制作方法主要有以下两个步骤，分别是：
第一步：准备食材，红油海椒二十五克，香油三克，豆豉茸五克，蒜泥三克，酥黄豆十五克，大头菜粒二十克，熟芝麻五克，葱花五克及适量的精盐；
第二步：调入荤豆花锅中的汤汁；
第三步：可根据个人的口味适当加入鲜椒，麻酱，蒜泥，香油等。
四川荤豆花的制作方法主要有以下两个步骤，分别是：
第一步：准备所需的食材；
第二步：泡青菜切碎，猪肉片用精盐，味精，料酒拌匀入味，用湿淀粉抓匀上浆；<
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昆山哪里可以吃豆花饭或者是荤豆花 我指的是四川口味那种
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