正宗新会陈皮
广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。而且，陈皮越老越值钱，集品饮价值、药用价值、经济价值于一身，在广东，陈皮更是家喻户晓，不只入药更入菜、煲汤，实乃养生必备品。也正因如此，近几年市面上出现了不少“假陈皮”，真真假假、鱼龙混杂，很容易让人傻傻分不清楚，今天我们特别邀请了老皮柑普茶创始人、资深陈皮专家皮蓉老师，跟我们讲解专业的陈皮入门知识。
本期采用问答录的方式，针对消费者最应该掌握的干货知识以及痛点问题，一一解答。认真看完全部，就不会轻易被人割韭菜啦。
“陈皮大讲堂”开讲，10问10答，现在开始！
第 二 问
新会陈皮有哪些核心产区？
新会是广东省江门市辖区，古称冈州。独特的地理环境孕育出越陈越佳的新会陈皮，2006年，“国家地理标志”对新会陈皮的产区规范了明确范围：
广东省江门市新会区的会城（茶坑、天马、东甲 、西甲、梅江等）、三江、大泽、司前、双水、罗坑、崖门、古井、沙堆、睦洲、大鳌、银湖湾十二个街道办、镇、管委会。
你好奇嘛？核心产区（茶坑、天马、东甲 、西甲、梅江等）在地图上是怎么划分的？相传新会凡能眺望到茶坑凤山熊（ní）子塔（又称凌云塔）的地区都能产出质量上乘的新会柑皮，所以划分出这五个主要产区。大概是以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围。
东甲村是历史上闻名新会柑栽培基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称，但东甲村栽培柑果的土地因为近10来年新会的开展建造，大多已被征收开发，产区所剩无几，可以产出最好陈皮的柑树亦少之又少，致使现在东甲柑物以稀为贵。
西甲村毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是闻名新会柑橘栽培基地，气候水土与东甲柑质量一样，质量上乘。但随着工业化、城镇化进程迅速推动，新会柑栽培资本尤其是中心区水土资本被不断揉捏，西甲村现在现已为城区，村里的土地已所剩无几，现在栽培新会柑的数量基本上已没有。
茶坑村不少人知道这是中国近代闻名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，可是鲜少留心此地是新会柑中心产区之一，七百多年前，茶坑人已很多栽培新会柑，并经营新会陈皮。驳枝柑就是在这里的大洞研发培育的，所以驳枝柑又称“大洞5号”，上面提到区别新会柑中心产区的地标——熊（ní）子塔，就在茶坑。此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻感。
天马村被评为广东省最美的生态村庄，闻名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来历于此，可见天马生态环境的得天独厚。天马的柑园栽培地首要围绕小鸟天堂周边，占尽有利地势，气温、土壤适合，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。
梅江村新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。
所以买之前最好问问，是来自哪个核心产区的？价格有差异哦。记住一分钱一分货是硬道理，如果不懂不专业，就不能太贪便宜。
请继续追踪下期，陈皮第三问：新会柑有哪些品种？
原生柑和良种繁育柑，产量价格都是有差异滴。
