山野菜的做法大全(农村常见的二十五种野菜)

山野菜的做法大全（农村常见的二十五种野菜）

山野菜是我们农村常见的食材之一，富含各种维生素和矿物质，有着丰富的营养价值。在农民的餐桌上，山野菜常常被用来烹饪各种美味佳肴。下面将介绍农村常见的二十五种山野菜的做法，希望对大家有所帮助。

1。 苦菜：洗净切段，用开水焯烫后，加入蒜末、辣椒炒制，调入适量盐和鸡精即可食用。

2。 马兰头：将马兰头叶子洗净切段，用水焯烫后，加入姜蒜炒制，最后加入蚝油炒匀即可。

3。 苋菜：将苋菜洗净备用，热锅冷油爆炒蒜蓉，加入苋菜翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

4。 毛蚕豆：毛蚕豆去皮，洗净后煮熟，加入蒜末、姜末和盐搅拌均匀。

5。 防风：将防风叶洗净切段，用开水焯烫后，加入蒜末、干辣椒、盐爆炒。

6。 野蒜苗：将野蒜苗洗净切段，炒锅中放油，加入葱姜炒香，放入野蒜苗翻炒，加入盐、鸡精调味。

7。 蓬蒿：将蓬蒿叶洗净切段，用沸水焯烫后，热锅冷油炒香葱姜蒜，放入蓬蒿翻炒，加盐、鸡精出锅。

8。 嫩蕨菜：将嫩蕨菜用开水焯烫后，加入蒜末、胡椒粉炒匀，加盐调味。

9。 雪里红：将雪里红叶切碎，热锅凉油爆香蒜末，倒入雪里红闷炒，加盐出锅。

10。 蒲公英：将蒲公英花洗净，择去老根，用油炒香蒜末，加入蒲公英花煸炒，加盐调味。

11。 野葵：将野葵叶用水焯烫后，加入蒜蓉、辣椒炒制，调入盐和鸡精即可。

12。 蒿苔：将蒿苔洗净切段，热油爆香蒜末，加入蒿苔煸炒，调入盐调味。

13。 马齿苋：将马齿苋叶去杂质后洗净，入沸水焯烫，捞出后加入蒜蓉、酱油炒制。

14。 油麦菜：将油麦菜洗净切段，入油锅炒香蒜末，加入油麦菜炒制，最后加盐调味即可。

15。 藠头：将藠头切片，用水焯烫后，加入姜蒜炒制，调入盐和鸡精调味。

16。 落葵：将落葵叶切段，用开水焯烫后，入油锅炒香蒜末，加入落葵翻炒，调入盐和鸡精即可。

17。 蕨菜：将蕨菜用水焯烫后，热锅放油，加入葱姜炒香，再放入蕨菜翻炒，加盐、鸡精调味。

18。 发菜：将发菜用水泡软后切段，放入锅中爆香蒜蓉，加入发菜炒匀，调入盐和鸡精即可。

19。 酸模：将酸模洗净切段，用开水焯烫后，加入蒜末、干辣椒、盐爆炒。

20。 榆钱苗：将榆钱苗用水焯烫后，热锅凉油炒香蒜末，加入榆钱苗炒制，加盐、鸡精出锅。

21。 碎米荠：将碎米荠叶洗净，用水焯烫后，加入姜蒜爆香，加入碎米荠炒制，调入盐和鸡精即可。

22。 毛地黄：将毛地黄洗净切段，用开水焯烫后，加入蒜末、胡椒粉炒匀，加盐调味。

23。 蕨皮：将蕨皮用开水焯烫后，热锅冷油炒香蒜蓉，放入蕨皮翻炒，加盐、鸡精出锅。

24。 野米风：将野米风叶洗净切段，用水焯烫后，加入蒜末、干辣椒、盐爆炒。

25。 菝葜：将菝葜用水焯烫后，热锅凉油炒香蒜末，加入菝葜炒制，加盐、鸡精出锅。

山野菜的做法多样，只要掌握了基本的烹饪技巧，就能够将这些农村常见的野菜烹饪出美味可口的菜肴。希望大家能够多尝试这些健康的山野菜，享受乡村的美味。