乔尔泰是鲟鱼吗？
乔尔泰肯定不会是鲟鱼的。乔尔泰又叫白斑狗鱼是狗鱼科、狗鱼属鱼类。成年雄性体长最大可达100厘米，雌性可长达150厘米，在天然水体中，一些大的个体体重可达35千克。
身体细长，稍侧扁，尾柄短小，头尖，吻长且平扁，似鸭嘴状。口裂宽大，口长约达到头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。
牙齿较特殊．上颚齿可伸出并有韧带相连，可以将捕捉到的食物挂住，也可以将没有吃完的食物挂在牙齿上备用。
朋友给了一条乔尔泰鱼，怎么做才好吃啊？
乔尔泰鱼清蒸比较好吃。
用料
乔尔泰 500克
青红椒 各一个
葱 一根
干香菇 三朵
大蒜 一瓣
姜 五片
盐，胡椒粉，酱油，花椒 适量
清蒸乔尔泰的做法
野生乔尔泰洗净，擦干水份，四面涂抹盐和胡椒粉腌制
干香菇洗净后泡发，切小片铺在生姜上，泡香菇的水留用
青红椒和葱洗净切丝用清水泡着
乔尔泰腌制十五分钟后上蒸笼蒸，蒸到用筷子可以戳动鱼肉，放入泡过的青红椒和葱丝闷一会儿，别闷过了，颜色会不好看
花椒七八粒，放入植物油中出味，然后捞出来，再放入大蒜榨香
将香菇，生姜取出，蒸鱼出的汁加上泡香菇的水调入少量淀粉勾芡，一起倒入油锅，煮开后倒入蒸好的鱼上
稍加整理，好看又好吃
如何烹饪乔尔泰鱼
食材：
主料：乔尔泰鱼。
配料：小米椒，美人椒，藤椒，盐，生抽，白开水，料酒，淀粉，香菜，耗油。
步骤：
切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片；加盐葱姜料酒腌制半小时；辣椒切好备用；加底油，葱姜爆香，加藤椒；加入调好的耗油，生粉，盐，醋；烧开，倒出备用；锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片；准备铺好香菜的盘子；盛鱼， 倒入调好的汤汁。
如何红烧乔尔泰
食材：乔尔泰鱼、盐、料酒、醋、生抽、花椒、干辣椒、姜、蒜、味精、砂糖、葱丝、油。
步骤：
1、先将鱼切块，加盐、料酒腌制半小时。
2、热油煎至稍微变色。
3、迅速放入少许醋、生抽、料酒，将鱼块翻下，等锅内无水汽时添水越过鱼块。
4、放入花椒、盐、干辣椒、姜、蒜，大火烧开转小火至少许汤汁，放入葱丝味精砂糖大火收汁。
清蒸乔尔泰鱼怎么做好吃
一。备料：
鲈鱼一条、啤酒一瓶、盐50克、葱适量、姜5片、鱼豉油10克。
二。做法：
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀深至将近二分之一处。
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。
3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟。
4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可食用。
