爆炒螃蟹做法？
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗干净。
（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
（7）放拌匀好的调味料。
（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
（1）扒开螃蟹，准备处理清洗。
（2）把蟹黄分开，一个蟹跺四块，准备好蒜头，蒜，辣椒，姜。
（3）热锅下油八分热，放蒜头，姜，辣椒爆炒。
（4）接着倒入蟹块大火翻炒。
（5）一分钟后再加入蟹黄，蒜，盐，酱油，一起翻炒一分钟，再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。
（6）准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘！
螃蟹怎么炒好吃又简单
1、把螃蟹洗干净备用。
2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来。
3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。
4、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
5、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽。
6、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
炒螃蟹怎么做才好吃吗
用料：螃蟹4只、大虾8个、调味汁100克、葱一段、姜适量
1、螃蟹用水煮变色。
2、大虾去肠去虾线等洗干净。
3、爆香葱姜丝。
4、放入大虾翻炒变色。
5、再放入过水的螃蟹。
6、放入小龙虾调味汁焖7分钟左右即可。
螃蟹要怎么炒才好吃
准备食材：螃蟹、辣椒、蒜泥、盐、生抽、花生油、姜、花椒、料酒。
把螃蟹洗干净，然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。
准备材料，姜丝，蒜泥，辣椒，花椒。
热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。
把蒜泥放下去爆香。
把螃蟹放下去炒制少会，倒适量料酒，生抽继续炒。
接着放辣椒块下去一起炒少会，时间大概1分钟。
最后往里倒入开水，盖上锅盖焖到收汁，最后放盐调味即可。
温馨提示：
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹怎么炒才好吃
1、食材准备：梭子蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。
2、螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。
3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。
4、爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉。
6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。
炒螃蟹怎么炒好吃
用料：螃蟹一斤、适量的酱油、醋、生姜、生粉、蚝油。１、用凉水泡螃蟹十分钟左右。剥开壳，去掉腮，切成两半。
２、准备好醋、酱油、蚝油，生姜，葱，香菜，白酒，生粉。
３、锅里放油烧热，把螃蟹倒入炸至变色。
４、加入，酱油，蚝油，醋，白酒，翻炒一会。
５、加入半碗凉水，盖上盖子小火闷十分钟。
６、放入香菜，葱，生粉兑水倒入进去大火收汁。
螃蟹炒大葱怎么弄比较好吃
葱姜炒螃蟹
主料：螃蟹500克；辅料：大葱150克、姜25克；调料：大蒜5克、黄酒15克、酱油10克、淀粉5克、白砂糖3克、香油2克、猪油75克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克；
做法：
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
油豆腐炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 油豆腐炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料：螃蟹240克、油豆腐55克辅料：油适量、盐适量、姜片适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量步骤1.食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、姜片、香葱2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。3.将油豆腐放在案板上切开，待用。4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。5.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。6.翻炒一下。7.接着，合入，切好的油豆腐，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。8.然后，加适量的生抽。9.加适量的盐。10.调味炒匀。11.最后，搁入香葱，即成。
螃蟹炒茭白的做法，螃蟹炒茭白怎么做好吃，螃蟹
- 主料螃蟹适量茭白适量辅料葱适量酱油适量鸡精适量缉攻光纪叱慌癸苇含俩步骤（1）将茭白剥去壳，用清水冲洗一下，并切成片，备用。（2）将螃蟹用清水冲洗一下，捞出，去蟹壳去鳃并切成块，备用。（3）烧锅倒油烧热，下入蟹块加点料酒翻炒一下。（4）接着，下入茭白片翻炒一下。（5）然后，加点酱油、盐和适量的水翻炒至熟。（6）最后，加点鸡精，撒上葱花炒匀，即可。
炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细 螃蟹1500克 香菜10克 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细 螃蟹1500克 香菜10克 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
