苦瓜皮蛋汤怎么做?
苦瓜皮蛋汤是一道清热去火的家常汤品,苦瓜的苦味与皮蛋的滑嫩相结合,营养丰富,口感独特。以下是苦瓜皮蛋汤的做法:
材料:
– 苦瓜:1根
– 皮蛋(松花蛋):2-3个
– 姜:几片
– 清水:适量
– 盐:适量
– 鸡精/味精:少许(可选)
– 葱花:适量(装饰用)
做法:
1. 苦瓜洗净后对半切开,用勺子刮去中间的瓤和籽,切成薄片或滚刀块。
2. 皮蛋剥壳,切成适口的小块。
3. 锅中加入适量清水,放入姜片,大火煮开。
4. 水开后,加入切好的苦瓜片,继续煮至苦瓜变软。
5. 将皮蛋块加入汤中,用小火煮3-5分钟,让皮蛋的味道渗入汤中。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味,如需可加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 最后撒上葱花增香,汤煮好后即可关火。
提示:
– 苦瓜切得越薄,煮的时间就越短,口感越脆;如果喜欢软烂一些的苦瓜,可以适当延长煮制时间。
– 苦瓜在去籽和瓤的时候要尽量刮干净,这样可以减少苦味。
– 皮蛋加入汤中不宜煮太久,以免变得过于碎散。
– 可以根据个人口味在汤中加入一些瘦肉片或虾米,增加汤的鲜美度。
凉拌苦瓜皮蛋最好吃的做法?
1.把苦瓜洗净后,切成小块,一厘米厚即可。
2.把苦瓜里面的籽掏干净,然后用开水过一遍,开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后,再放进凉水里降一下温,随后拿出备用。
3.豆腐用半块就够,锅里烧开水,把豆腐过一下水,味道更鲜美。
4.一个皮蛋和一个咸鸭蛋,剥皮后,用手全部抓碎,越碎越好。
5.把焯过水的豆腐也抓碎,和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓,把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。
6.把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面,在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。
皮蛋苦瓜汤怎么做的
皮蛋苦瓜汤是夏日必备的解暑神器,大致做法如下
首先皮蛋用水煮开后切好,苦瓜用盐腌后切好。
然后热锅下油,放水烧热下苦瓜
接着接着放皮蛋,姜丝,盐味精料酒,鸡精
最后烧开撒上葱末即可
总结
皮蛋用水煮开后切好,苦瓜用盐腌后切好
然后热锅下油,放水烧热下苦瓜
接着接着放皮蛋,姜丝,盐味精料酒,鸡精
最后烧开撒上葱末即可
苦瓜皮蛋汤家常做法,正宗苦瓜皮蛋汤怎么做
- 苦瓜皮蛋汤家常做法,正宗苦瓜皮蛋汤怎么做
- 材料苦瓜200克 皮蛋2个 高汤1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙做法1.苦瓜洗净去肌掸冠赶攉非圭石氦将籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。