金针菇需要焯一下吗？
金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的，可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味，是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后，可以缩短之后的烹饪时间，降低其草酸含量，减少其营养物质的流失等。金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25摄氏度，昼夜温差大可刺激金针菇子的实体原基发生。
金针菇的菌丝和子实体能在完全黑暗的条件下生长，但菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。
菇类甲醛如何去除？
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甲醛溶于水而且易挥发,一般来说从市场上买回来的金针菇经过仔细清洗即可去除甲醛。
2.
将购买回来的金针菇根部切除,将菇头部分放回袋内,稍微打散平放,均匀的散开有利于下一步的清洗工作;
3.
先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住,拿到水龙头下,先开大水狠狠的冲洗,冲洗期间要不断的握捏,将一些污垢冲洗而出;
4.
大概30-40秒后,将袋内的脏水清洗而出,再放入金针菇转小水慢慢的冲洗,大概一分钟后就可以了。
金针菇需要焯水吗
1、金针菇需要焯水。
2、实际上金针菇是需要进行焯水工作的，因为焯水可以去除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸。
3、金针菇焯水的话时间不能太长，基本上2分钟左右就可以了，要是时间过长的话，会影响金针菇的口感，等焯完水之后，就可以用金针菇制作各式各样的美食了。
