山楂糕的功效与作用？
山楂糕具有防治心血管疾病，强心，开胃消食，活血化瘀，增强机体免疫力，平喘化痰的功效，适合消化不良，心血管疾病，肠炎等症状的人食用，脾胃虚弱的人和儿童不要吃，特别是换牙期的儿童不要吃，会对牙齿生长发育有影响，孕妇也不要食用，山楂糕有活血化瘀的作用，会诱发流产。
凉拌穿心莲和山楂糕怎么做
凉拌穿心莲：
用料：穿心莲、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖。
做法：
1、锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒。
2、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟。
3、再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精。
4、放入少许白糖，抓拌均匀。
5、放入香油，放入炒过的油，拌匀。
6、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
山楂糕：
原料：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。
做法：
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
2、锅内放水，加入处理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
6、鱼胶粉用少许温水搅匀。
7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型即可。
自制山楂糕如何凝固
自制山楂糕不凝固的原因：
水放太多了；加入淀粉比例太少；制作过程中加热不当，胶体被破坏；糖放少了。
解决方法如下：
适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂；适当增加糖的比例；注意少放一些水，一点点即可；制作好可以放冰箱冷藏，便于凝固。
用干山楂做山楂糕好口感怎么样
口感爽滑细腻，甜美冰凉可口。
做法：
将山楂洗净切开，去掉籽、、柄，并冲洗干净；在锅内放入水，加入处理好的山楂；倒入冰糖，用小火慢慢煮；待煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；把煮好的山楂打碎成泥；将鱼胶粉用少许温水搅匀；把打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开后关火；把山楂泥放入保鲜盒，冷藏成型即可。
无糖山楂糕的做法
1、山楂洗净，去把去蒂，从中间拦腰切一圈，两半反方向拧一下，就可以轻松把核去掉了。千万不要竖着切，那样不好去核。
2、山楂中加150克的水，中小火煮15分钟，注意最后尽量少留汤汁，汤汁多了不易凝固。但也要注意不要糊锅。煮好的山楂倒入豆浆机中，开启果蔬冷饮档，完成后再启动一次，要想要非常细腻的山楂糕，可以反复使用这个功能三次。搅拌好的山楂糊，很细腻了，重新倒回锅中。
3、木糖醇倒入小锅中，加150克水，小火熬煮，直到水分基本蒸发完毕，重量在450克左右，如果用筷子夹糖浆，是可以拉丝的状态，就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中，边倒边不停的搅拌，要充分搅拌均匀，然后倒入干净无水无油的容器中，放凉后再放入冰箱冷藏3个小时。
熬制山楂糕怎么做
1、准备好用料：山楂、白砂糖、水各适量。
2、将山楂逐个洗净晾干，然后用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
3、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
4、倒入锅中，开小火加热，倒入白砂糖。
5、小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。
6、倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。
7、室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。
山楂糕做完要放冰箱冷却吗
1、要放冰箱冷却。
2、山楂糕的做法很简单，不过选材很重要，一定要选果胶含量高、果核小、果皮红的品种，比如大红袍、大金星、小金星，产地以兴隆、怀柔、密云为佳。
3、选好了山楂先将其洗净，放入锅里煮至果肉与果核脱离后捞出，趁热打成果浆，打出的果浆叫果凝儿，再放入锅内加热，同时加入白糖和淀粉一起熬制，等到火候差不多时加桂花酱。
4、最后将果凝儿盛出来，因为果凝儿中含有大量果胶，在一定糖度和酸度下，就可以在冷却后凝固成糕状。
山楂糕不凝固能回锅吗
1、山楂糕不凝固能回锅，能继续使用。
2、山楂糕不凝固的原因：自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。
3、山楂糕不凝固怎么补救补救方法：制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。
山楂糕能冷冻保存吗
1、山楂糕成形后放冷藏比较好，没必要冷冻的。
2、山楂糕如果做好建议尽快吃掉，不然很容易就坏掉，刚做好的或者没吃完的山楂糕可以将其放在冰箱里冷藏保存，当然如果有条件用安扣保鲜盒装着再放进冰箱里保存应该是山楂糕最好的保存方法。
3、山楂糕是山楂制作而成的糕点，因为直接裸露在外面，所以保质期时间很短，常温下保存10天左右，如果有包装密封可以保存一个月。
4、山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
麦麸山楂糕做法
麦麸山楂糕的原料有麦麸60克，山楂50克，茯苓粉80克，粟米粉120克，糯米粉60克，红糖25克。
麦麸山楂糕做法：
1、将麦麸、山楂拣去杂质。
2、将山楂切碎，去核，晒干或烘干，与麦麸一起研为细末，与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌和均匀。
3、再加水适量，用竹筷子搅和成粗粉样粒状，分别装人8个粉糕坯，上笼，用旺火蒸熟，取出即可。
用法是每日早、晚分别随餐食用。
具有补虚益肾，散瘀降脂的功效。
适用于治疗各种类型的高脂血症。
山楂糕的制作方法
1、山楂倒入清水。
2、撒入适量的盐。
3、浸泡二十分钟清洗干净。
4、山楂去蒂，对半切开。
5、将刀插入山楂，核中转一下，剔除山楂核。
6、将切好的山楂泡入淡盐水，防止氧化。
7、山楂、冰糖倒入锅中，水没过食材。
8、开大火，用铲子辅助搅拌。
9、水开、冰糖化、山楂变软，关火。
10、倒入搅拌机中打碎。
11、将山楂泥倒入锅中。
12、加入适量白糖。
13、大火煮开，不停搅动。
14、煮开后转小火，慢慢熬至粘稠厚重状态，关火。
15、倒入底部抹油的玻璃碗中，震动排气，放入冰箱冷藏一天。
16、山楂糕制作完成。
