牛肉酸辣汤怎么做？
主料， 牛肉150克 、粉丝 25克 、胡萝卜 100克 、香菜 10克 、盐 4克 、料酒 25克 、辣椒油 15克 、醋 25克 、芡粉 25克、 花生油 25克
1、牛肉洗净，切成丝，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；
2、胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛肉汤750克烧开，加细粉丝，牛肉丝和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成
洛阳十大汤排名？
1.清真马建国牛肉汤
洛阳“四马”清真牛肉汤之一，在洛阳至少搬家6次以上。现在王城大桥南的英才路，老马比原先更老了，汤还是那么纯净，没一点杂味。前不久马建国牛肉汤登上了《文心出版社》微信公众号。
2.清真马小道牛肉汤
洛阳“四马”清真牛肉汤之一，这是在老城西通巷的马小道牛肉汤馆，在洛阳很有名气，汤浑厚、醇香、带劲，是洛阳有历史的牛肉汤。
3.清真马杰山牛肉汤
洛阳“四马”清真牛肉汤之一，马杰山牛肉汤馆在洛阳瀍河区东关启明东路，洛阳市牛肉汤馆面积最大的汤馆，《洛阳晚报》整版报道过，也是争议较大的一家牛肉汤馆。去郑州出差的洛阳人喝过汤后上高速，心里就踏实了。
4.清真马武周牛肉汤
洛阳“四马”清真牛肉汤之一，在洛阳老城新街中段，唐宫东路的起点，一家开店有年头的老店。如果不是从涧西到瀍河太远我会一周去喝一次，钱在我钱包我想喝谁家汤，谁能管得着呢。
5.清真老东关牛肉汤
这家老东关牛肉汤馆，也是一家清真店，很多人喜欢喝这家汤，地址在老城区万安街丽景门对面，找万安街就能看见汤馆的牌子，汤太好喝了。
6.清真老孙牛肉汤
清真老孙牛肉汤馆在洛阳九都西路，南昌路向东200米路南。我喜欢喝这家牛肉汤，专吃牛散带，甚至中午还去喝一碗汤。这家老店开很多年了，天天店里坐满了喝汤人。
7.清真豫秀斋牛肉汤
洛阳瀍河回族区启明东路，这家豫秀斋清真牛肉汤距离马杰山牛肉汤馆仅仅不到100米距离，太好喝了，你看看熬汤锅多大吧，多放点辣椒喝汤，那叫一个刺激和爽歪歪。
8.清真慈民甜咸牛肉汤
在洛阳瀍河回族区，好喝的牛肉汤太多了，比如这家清真慈民甜咸牛肉汤，完全是可圈可点的好汤，清汤，汤味鲜美。地址在启明西路，如果我有小轿车，一周会去喝二次以上，我喜欢这一口。
9.清真白果牛肉汤
如果你爱喝洛阳牛肉汤但没喝过清真白果牛肉汤，你不算个喝汤人。丢人丢大发了，在洛阳瀍河回族区启明西路，这家牛肉汤馆天天喝汤人爆满，好多人开车去喝牛肉汤，也是一家名气大的汤店。
10.清真老丹牛肉汤
清真老丹原汁牛肉汤馆在洛阳西工区纱厂东路。我把老丹牛肉汤归类到卢氏派系，还有九都西路上西苑公园西200米的清真老孙家牛肉汤，还有清真穆萨牛肉汤，还有清真老闪牛肉汤，都是做牛肉汤生意中卢氏派系的优秀代表。在洛阳做汤几十年了，吸引了一大批汤粉。
酸辣牛肉汤怎么做
主料， 牛肉150克 、粉丝 25克 、胡萝卜 100克 、香菜 10克 、盐 4克 、料酒 25克 、辣椒油 15克 、醋 25克 、芡粉 25克、 花生油 25克
1、牛肉洗净，切成丝，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；
2、胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛肉汤750克烧开，加细粉丝，牛肉丝和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。
