家庭做蛋糕完整教程？
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。
做法：
1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。
2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次。
裸蛋糕制作教程
3、将蛋清打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。
裸蛋糕制作教程
4、将蛋黄倒入打发好的蛋清，拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸，将蛋糊倒入烤盘中，轻颠出气泡，可以让蛋糕烤的更细腻。
5、烤箱上下设定160度，放置下层，烤20到30分钟。将蛋糕烤好，再给蛋糕放凉一点，然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。
裸蛋糕制作教程
6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就代表奶油已经打发好了，奶油装入裱花袋中。
7、将刚才切好的蛋糕放好，每一层的边上挤一圈奶油，可以点着挤，也可以一整条一整条的挤。
裸蛋糕制作教程
8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来
9.成品
蛋糕怎么做才松软膨胀？
步骤/方式1
2个鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40克砂糖。
步骤/方式2
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
步骤/方式3
筛入60克低筋面粉。
步骤/方式4
用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤/方式5
倒入6克植物油。
步骤/方式6
充份搅拌均匀。
步骤/方式7
连模内垫上油纸托。
步骤/方式8
蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。
步骤/方式9
烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
步骤/方式10
成品如图，非常松软。
家庭自制蛋糕的方法
一、海绵蛋糕。准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。
2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。
3、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。
4、拌好的蛋糊细腻滑顺。
5、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒即可。
6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。
7、蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。
8、烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，即可脱模。
二、北海道戚风蛋糕。准备食材：鸡蛋5个、细砂糖80克（50克打发蛋白，30克打发蛋黄）、牛奶50毫升、低筋面粉90克、色拉油50毫升。
1、往打蛋盘中放入5个分离好的蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。然后在蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄膨胀颜色发白。再边搅拌边加入50毫升色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50毫升牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
3、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱（上下火170度烤40分钟）蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
三、家庭版电饭煲蛋糕。准备食材：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋面粉112。5克、牛奶62。5克、玉米油少许。
1、蛋黄和蛋清分离，两容器内都不可有水有油，蛋壳分两瓣后把蛋黄左右晃动或用矿泉水瓶把蛋黄吸上来。
2、先打发蛋清，蛋清打起蛋白霜，加几滴白醋/柠檬汁。低速打发，蛋清打出大气泡，加入25g白糖。中速打发，泡沫消失，蛋白呈流动状，加入25g白糖。高速打发，蛋白出现纹理，加入25g糖。继续高速打发，蛋白变成硬性，不粘壁。
3、蛋黄加入10g糖和62。5g牛奶和少许玉米油/葵花籽油。打发均匀，糖完全溶解，蛋黄牛奶油完全混合。112。5g低筋面粉，过筛加入。
4、用刮刀/勺子划一字搅拌均匀，不要打圈。这个时候电饭煲按保温键开始预热。
5、电饭煲预热5分钟左右，煲底涂上一层薄薄的玉米油/葵花籽油，把搅拌好的蛋糊倒入电饭煲跳键后，拔掉电源焖8分钟。
最简单家庭自制蒸蛋糕
1、菠菜榨成汁，将菠菜汁和玉米油混合，加入蛋黄，搅拌至乳化。
2、低筋面粉过筛到蛋液中，搅拌均匀。
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到有坚挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
5、倒入模具，震出气泡，盖上保鲜膜，用牙签穿洞。
6、放入烧开的蒸锅中，中小火蒸５０分钟，出锅后立即开盖震出热气，倒扣至模具变凉脱模。
家庭烤箱自制蛋糕需要哪些材料
所需材料：鸡蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、打蛋器一支、奶油少许、容器一个、小毛刷一支、葡萄干、红豆、水果粒等。
蛋糕制作步骤如下：
1、加入鸡蛋糕粉于容器中；
2、打入鸡蛋，加入牛奶、葡萄干、红豆、水果粒等；
3、材料调配好以后，使用打蛋器搅拌均匀；
4、打开烤箱，电源灯亮起，静待3-5分钟，加热灯亮起；
5、打开上盖，在上下两片烤盘的各模型孔内涂上一层薄奶油；
6、放入蛋糕，盖上上盖，将调温旋扭转至“中”的位置，对准箭头处；
7、待烤箱停止即可完成。
家庭里怎样自制蛋糕
家庭里自制蛋糕过程如下：
食材：鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、面粉适量、牛奶适量、植物油适量；
做法：
1、拿出适量鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中，过程中不能沾一滴水；
2、拿出筷子将蛋清打成泡沫，放少许盐，再放适量白糖后，再继续打，当蛋清变稠时，再放适量白糖，再继续，再打约10分钟，将蛋清打成奶油状即可；
3、将放有蛋黄的碗里加适量白糖，再加适量面粉，加适量牛奶，上下搅拌；
4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀；
5、拿出电饭煲插电，摁下煮饭键，加热约30秒后，往锅中涂一层油，以防粘锅；
6、倒入搅拌好的东西，震动锅，使气泡震出，摁下煮饭键，蒸煮约二十分钟左右，待电饭煲蒸煮停止后，取出放入盛放器皿中即可食用。
家庭自制蛋糕简单做法
1、鸡蛋150g，低筋面粉1000g，水500g，糖20g。
2、把鸡蛋蛋黄、蛋清分开，用筷子将蛋黄打到颜色发白，起泡。
3、将低筋面粉倒入碗里，倒入打好的蛋液，加糖顺时针搅拌均匀。锅里放一点油，倒入搅拌好的蛋糕液，煎熟即可。
家庭自制蛋糕的步骤是什么
家庭自制蛋糕。
工具：电饭锅一个。
材料：鸡蛋四个，面粉一饭勺，苏打粉、酵母粉一小勺，生粉两小勺，色拉油，白砂糖，葡萄干若干。
制作：
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖；
2、根据个人口味轻重放面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干；
3、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状；
4、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出；
5、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止；
6、此时不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀；
7、十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上；
8、一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。
家庭自制生日蛋糕有哪些好处？有无安全隐患
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