水淀粉是啥？
水淀粉一般是玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。1、玉米淀粉:玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
2、绿豆淀粉:绿豆淀粉是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末。
绿豆淀粉特点是:黏性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
从北京到白洋淀坐车怎么坐？
1.从北京到白洋淀146公里，可以在北京木樨园长途汽车站坐车到安新县城即可，每天有16班车。
2.自驾
1）一般驾车到雄县，经由雄县到达郭里口村，25分钟左右可到达。
2）走京深高速，从徐水往东行，至容城下高速，走引线直接到安新，162公里。
3）走京广公路，到保定往东行走省道保静线，直接到安新，190公里。
白洋淀是中国海河平原上最大的湖泊，位于河北省中部，是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成，从北、西、南三面接纳瀑河、唐河、漕河、潴龙河等河流。平均蓄水量13.2亿立方米。现有大小淀泊143个，其中以白洋淀较大，总称白洋淀。
怎么调水淀粉
步骤：
1、倒入冷开水40克；
2、取淀粉10克；
3、将冷开水倒入淀粉中；
4、淀粉和水的比例调为1：4，调匀即可。
做地三鲜不用水淀粉行吗
可以不用。1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；；青椒手掰成小块； 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；5、大火收汁即可。
面粉干淀粉水淀粉的区别是什么
面粉是由小麦直接磨成粉而得到的；
干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中，通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；
水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时，用干淀粉和水调成的白色浆液。
水淀粉：静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生，淀粉会沉到容器底部，水则在上部，两者清晰分层，这时候就被称为“水淀粉”。
水淀粉是啥
水淀粉是干淀粉给加上水，搅拌一起就叫水淀粉。炸东西一般是用干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。
水淀粉可以用什么代替
水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的黏性，因此用来勾芡效果很差。若身边有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，放清水里浸泡30分钟左右捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的沉淀物就是水淀粉。
水淀粉是什么粉
水淀粉是干淀粉加上水，和在一起叫水淀粉，也称湿淀粉。淀粉分为玉米淀粉、番薯粉、绿豆淀粉、太白粉、木薯粉、葛粉等。炸东西通常用的是干淀粉，或用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液，勾芡即是利用淀粉这种特性。
淀粉和水淀粉有什么不同
淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中，通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；
水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时，用干淀粉和水调成的白色浆液（静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生，淀粉会沉到容器底部，水则在上部，两者清晰分层，这时候就被称为“水淀粉”）。
水淀粉勾薄芡
勾薄芡指水多淀粉少的芡。
在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾薄芡方法：
取一饭碗，两勺淀粉，加半碗水，用筷子搅动均匀即可。
水淀粉和淀粉一样吗
水淀粉和淀粉一样。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
如何从面粉中搞出淀粉水淀粉
面粉中提取淀粉的方法：将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。方法是将面粉加入适量水搅匀，然后用细纱布包住面粉在水里洗，淀粉会溶到水里，淀粉又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。纱布里剩下的是面筋，面筋是一种植物性蛋白质，面筋是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。
