瘦肉怎么做才好吃又嫩又爽口？
淀粉法 ：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、啤酒法 ：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
3、鸡蛋清法 ：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
4、食油法 ：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5、盐水法 ；用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
常吃猪瘦肉有什么好处？
常吃猪瘦肉有许多好处。首先，猪瘦肉富含高质量的蛋白质，有助于维持肌肉健康和修复组织。
其次，猪瘦肉含有丰富的维生素B群，如维生素B12和烟酸，有助于提高能量水平和维持神经系统健康。此外，猪瘦肉还含有铁、锌和硒等矿物质，有助于增强免疫系统和促进血液循环。
最后，猪瘦肉的脂肪含量相对较低，有助于控制体重和维持心血管健康。总之，适量食用猪瘦肉可以为身体提供多种营养素，有益于整体健康。
薏米淮山瘦肉粥功效与作用
1、食疗功效：利水消肿、祛湿健脾、镇静解热、滋养补虚、排毒降脂。
2、营养价值：蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维、脂肪、钙、铁、钾、磷、镁、钠、锌。
3、适宜人群：尤其适合泄泻者、水肿者、慢性肠炎和风湿性关节炎患者。
瘦肉香菇家常做法
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。瘦肉切好加入适量的油盐和两滴酱油料酒搅拌均匀，腌制十分钟。
2、生姜，蒜苗，继续切，切香菇
3、等窝热了，加入点油，热油姜丝爆锅，放入肉片，煸炒
4、炒之变色，然后加入蘑菇炒上5分钟，在加入用水兑好的生粉（小半碗左右）再炒上个3分钟左右就能装盘了。
橄榄瘦肉汤怎么做
这款汤是一个简单有效又美味的清热解毒汤。对付上火最有效。橄榄具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。一些有慢性咽炎，支气管炎，咽喉进入秋天时更容易复发，秋季应多做这个汤来喝
橄榄洗净沥干水分。
把橄榄切片备用
猪肉，洗净，先切条
在把条切成大块。
砂锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉，煮开后转小火炖1小时关火
放盐调味，搅拌均匀，这样就完成了。
瘦肉胡萝卜家常做法
1、首先，把炒锅洗净，放炉上加入适量油，开火把油加热好。
2、胡萝卜用切丝器切成一条条的细丝，倒入加热油的炒锅中翻炒。
3、翻炒一会后，加入已切成薄片的猪瘦肉，再一起进行翻炒。
4、翻炒到肉色变白，注意猪肉切时如果肉纹是横向的则要竖着切，如果是竖向的就横着切，这样肉才不会太硬。
5、接下来加入适量的清水到胡萝卜瘦肉中，把水烧开烧滚起来。
6、最后，加入适量的盐，不要太多，才能保持胡萝卜的甜味。再稍微翻炒下即可装盘食用。
瘦肉蒸蛋的做法
瘦肉含有丰富的蛋白质，用瘦肉来蒸鸡蛋，味道非常鲜美，是人们特别喜爱的美食，其做法如下：
1、取瘦肉适量洗净备用。
2、将瘦肉切成沫。
3、准备鸡蛋100g备用。
4、将鸡蛋打入切好的肉沫中。
5、加入适量食盐。
6、加入适量冷开水。
7、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
8、在蒸锅中放入适量水，将搅拌好的鸡蛋放入锅中。
9、盖上锅盖，蒸10分钟，就可起锅享用美味的瘦肉蒸鸡蛋了。
油炸瘦肉丸子的做法
瘦肉丸子是用瘦肉加工制作而成的美食，它营养丰富，味道鲜美，深受餐桌上的喜爱，具体做法如下。
将肉剁成茸，加入鸡蛋、葱白、生粉搅拌均匀备用。
在菜蓝下放一个碗，用来接住丸子上所带的残油。
在锅中放入适量菜籽油，多放一点，以便可以将瘦肉丸子浸泡住。
将油烧开。
用汤勺钭瘦肉取出在指缝间挤成圆形的丸子。
将丸子放入锅中，炸一会。
将炸熟的丸子用筷子取出。
放在菜蓝中。
将炸好的肉丸子盛在盘中，就可以享用了。
皮蛋瘦肉粥放姜丝吗
皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的碱味重，生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜丝可以用来调味，煮出来的粥味道会更香一些。
皮蛋瘦肉粥要放姜丝
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
1、准备食材：适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐。
2、先将米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟，浸泡时加入适量的油可以在熬粥时与粥融合，可以让粥更粘稠。
3、为了去除腥味，把瘦猪肉焯水，就是将瘦猪肉放入沸水中煮变色，煮熟捞出，切好备用，剩下煮肉的水倒掉。
4、锅中添加足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水过的瘦猪肉、姜丝一起煮开。
5、锅盖上盖子转小火熬制1个小时左右，中间要不时搅拌，以免锅底烧糊。
6、当粥变得粘稠时，为了口感更好，可以把瘦猪肉取出来碾成丝，然后放进去再熬制10分钟，最后根据口味加盐调味，吃的时候也可以撒上葱花。
瘦肉怎样炒嫩吃着不柴
1、相信大家炒猪肉的时候都是直接把猪肉丢下锅炒吧？其实这样炒出来的猪肉很容易柴，酒席大厨教你一招，只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。
2、不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感。
3、当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味，而且还能提高猪肉的鲜嫩度，所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择。
瘦肉肠粉家常做法
1、食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油蚝油少许。
2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；
3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；
4、瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；
5、碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；
6、把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；
7、热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；
8、鸡蛋打散；
9、干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；
10、铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出；
11、用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开；
12、放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。
怎么做出香喷喷的蔬菜瘦肉粥
蔬菜瘦肉粥的做法教程
先把大米洗干净放入砂锅里。
把瘦肉勤洗干净，切成碎块，再把香菇泡发好，然后切成切均匀大小的小块。
把红萝卜洗干净，也切成均匀小块。（可去皮也可不去皮，依个人喜好）
把青菜切丁装好，小葱切成葱花备用。
把大米煮至水开后，再放入瘦肉、香菇和红萝卜。（相对不易煮熟的食物要先下去煮。)
煮至大米开花后再放入切好的青菜（青菜是易熟的，所以不需要煮太久。）
然后放入适量的盐、味精、耗油调味。（依据个人口味适量增减调味料。）
最后撒上切好的葱花就可以出锅啦。
一道美味又营养的蔬菜瘦肉粥就做好啦。
