口味小龙虾的做法视频(怎样做小龙虾好吃)

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

1. 清洗：将小龙虾清洗干净，特别是头部和肚子里的泥沙需要注意清洁。

2. 处理须子和钳子：将须子和钳子切掉，不喜欢的也可以留下来。

3. 调料：通常使用辣椒粉、姜末、蒜末等调料腌制小龙虾。

4. 煮法：将腌制好的小龙虾放入热锅中煮熟即可，烹饪时间取决于个人口感和大小。

5. 搭配：小龙虾可以搭配啤酒等饮料，或者配一些清淡的菜品，如青瓜拌凉粉等。

以上是一些做小龙虾最好吃的建议，但最终的味道取决于个人口味和烹饪技巧。

步骤：

1、小龙虾200克，盐10克，鸡精10克，油10克，料酒20克，姜丝10克，火锅底料100克，蒜20克，葱丝10克，香菜20克，辣椒20克，麻椒20克。

2、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒，麻椒爆香后放入火锅底料翻炒。

3、加入小龙虾，倒入料酒翻炒均匀后加水，放盐，鸡精，大火收汁后出锅，撒香菜即可。