今天要给大家分享的是蒜蓉辣椒酱的做法，把大蒜和辣椒按照比例混合，做出来的辣椒酱特别香。
第一步：所用原料的比例，大蒜4份，小米辣2份，粗辣椒面1份，细辣椒面1份，大蒜和小米辣都剁碎备用。
第二步：锅中放比较多的油，因为是做的油辣椒，如果要做1碗辣椒酱，至少要放大半碗的油，油烧至5成热后，放入一半的大蒜，小火炸到有些焦黄出香味。
第三步：将小米辣、粗细辣椒粉都倒入锅中，炒半分钟出香味。
第四步：淋入大约2勺的生抽，加入2勺白芝麻小火翻炒均匀。
第五步：将剩下的一半蒜蓉倒入锅中，小火翻炒1分钟，加入适量的鸡精拌匀即可。
小贴士
1、添加了大蒜的辣椒酱特别的香，大蒜一定要记得分2次放，第一次将蒜炒到焦黄出蒜香味，第二次放蒜出辣味，混合在一起的味道非常不错。
2、生抽和鸡精都要放一些，这道蒜蓉辣酱以香味为主，辣味为辅，如果喜欢偏辣一些的，可以减少大蒜的比例，增加小米辣的比例。
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